礼貌、礼数与传统

大致是十年前的一段时期吧，外国网友对中国游客议论纷纷：中国游客在古迹上乱涂乱画；仗着人多便胡乱插队；还说听哪里最吵闹那一定是中国游客一类的。后来演化出了中国游客聚众滋事、扰乱公共秩序等一系列夸张表述，不少中国人“深有同感”，闻风呼应道中国的传统礼数全丧失了，进而提出了一个“有模有样”的问题：中国还能被称作礼仪之邦吗？

中国连篇累牍的礼数倒是不少，新中国新时代大多没人了解这些旧礼数了，更没人恪守。在下比较“复古”，尤其喜欢读晚清和民国时期的书，便对中国清朝和近代礼数略知一二。像是什么动不动磕头跪拜，一口一个大人娘娘万岁爷的，这种礼数属纯粹的封建糟粕，是需要被废除的。还有些礼数，比如不能在家里打伞，不能穿白衣服参加聚会。你当然能理解成是中华传统文化，是对他人的尊重，可也能说这些是“封建迷信”，束手束脚。于是这些旧日礼数在现代的中国已经流失的差不多了，我希望这些礼数能作为一种文化，一种中华的传统文化流传下去，所以偶尔会奉行一些“落后礼数”。

我听说古代有“端茶送客”的礼数，客人登门拜访，仆人上茶，待主人见聊得差不多了，便会亲自给客人端茶，眼尖的仆人喊一声“送客”，告诉客人该离开了。一日挚友拜访，在下想试试如果我端茶给他，他是否会走。可惜本人没有仆人上茶，我不能既是仆人又是主人，还不能渴着了客人，于是自己倒了两杯茶放在桌上，自己拿了一杯，一边“咳咳”地装咳嗽一边对他瞪大了眼睛点头示意叫他自己拿茶喝。他甚是疑惑，以为我发病了。终于快到他离开的时间了，我迫不及待倒了一杯热茶敬给他喝，没成想他说：“还喝啊？行，再陪你待会儿！”

我曾跟我姥爷（旗人后代）学过正统的请安架势。姥爷给我示范时一改往日慵懒的样子，严肃又认真地请了个安示范我给我看。姥爷动作太快，我看了好几次都没看清楚，就双手双脚胡乱捯饬一通。我被我滑稽的请安姿势逗的哈哈大笑，想着学不会放弃了，没想到我姥爷生气了，说我请安不好好请，没大没小的，一点教养都没有。我也不大高兴，没成想请安学不会竟会落到“一点教养也没有”。21世纪，请安除了在古装剧里表演外也没有实质用处了，倘若突然拍拍衣服对朋友上司请安，定会落得斯疏斯辱的下场。想来姥爷是旗人后代，对请安当然重视，而我只觉得动作奇怪好笑，姥爷骂我也合乎情理。

可见礼数的具体形式当然是可以传承的，礼数的意义却很难与先前保持一致。礼数作为一种传统文化，它的丧失让我感到无比可惜。转念一想，毕竟时代变了嘛，试想一下，如果大街上小孩儿成群结队背诵《中庸》《论语》《三字经》；青年在街边射箭比武，喝酒作揖；老头儿全穿着孔子的大长衣，广场舞改成祭祖之舞……哇，简直诡异到了一定程度。

中国请客吃饭的规矩多，讲究的礼数也多，我也最看重。请客对北京人来说是一门重要的学问，请亲朋好友吃饭是有面儿，来赴宴是给面儿，饭桌上主人客人仆人相互照应。我每逢新年必请一次客。主人请客首先要全面考虑各种因素，先是决定请谁不请谁，列出拟定的请客名单，再从其中挑出几个关系不大好或是聊不到一块儿去的，确保每个客人都有几位关系好的朋友能聊到一起。再在地图上标出各个客人的家庭住址，挑出位置都合适的饭馆，饭馆选老字号最佳。接着列出客人的忌口和饮食习惯，拟定四冷荤四热炒四压桌的菜单，荤素搭配，酸甜苦辣咸和多种菜系必须都有所涉及。最后发出一长串正文请帖这才算齐活儿。如此请一通客算是把我累的心力交瘁。

客人没进门我就挑起毛病来了，先是迟到的有几个，待客人进门后我忙着招呼，客人却直接坐到了正位上，我用眼神示意他好几次，正位上的客人仍不为所动，其他客人也没指出他坐错了位置，我只得坐在侧位。请客吃饭最好是不能让客人看菜单的，尤其不能叫客人点菜，一是不能让客人见了菜的价钱，二是客随主便，是对主人的尊重。可惜在下没看住，已经有客人拿起菜单商量着点什么菜了，实在是不好制止，我好不容易拟定的菜单算是报废了。等客人一端茶倒水，我挑的毛病更多了，有倒满茶的，有一口干的，还有胡乱给人倒茶的……结账时客人非要“AA制”，即账单费用由一桌人平摊，这是主人没面儿，客人真不给面儿啊，我重申自己是“请客”，这才独自结了账。

这一顿饭下来大家都成了“无礼”了，请完那顿饭后我心里很不舒畅，想着以前的礼数传统真是一点儿也没留下来。转念一想，迟到的可能是突然有急事，应使他安心从容才是；随便坐在主位上的客人可能是疲惫劳顿，应使他好好休息才是；客人喜欢吃什么自己点，应使他自如放松才是；客人喝茶是渴了，应让客人解渴才是……“礼数”是一种形式，其内在是“礼貌”，旨在尊重他人，宽慰他人。如果过分要求所谓“礼数”，拿礼数去嗔怪他人，约束他人，叫他人尴尬，那岂不是与礼数的初衷背道而驰了吗？反过来说，只要是善意的行为和真诚的言语，无论是否符合传统意义上的“礼数”，都是对他人的一种礼貌。

回到最开始的问题，“中国自古是礼仪之邦”这个说法几乎是被全部中国人所接受的。“礼仪之邦”这个词的出处说法不一，有说是源自《诗》和《礼记》的，也有说是唐朝对外交往的官话，然而无一例外是中国人自称的，还被现代人拿去断章取义。大多国家都有各自的历史和礼数，都存在“有礼貌的人”和“没礼貌的人”，当今的中国人在国际上也算是较为礼貌的了，至少比建国前要强得多，可见素质教育的优势。不过依在下看，“礼仪之邦”这种来历不明且自吹自擂的话还是不要说为妙，更免得他人再讲闲话。本人此意不在说中国人是否真的有礼貌，“中国游客”事件后来好像又反转了，说是“中国游客”其实是韩国人，老外也不懂中国话和韩语，误把没素质的韩国人当作中国人一并评判，反正越理越乱，越说越邪乎。

日本作为中国的邻国，日本文化与中华文化有许多相似之处，可礼数有所不同：日本人吃拉面是要发出“吸溜吸溜”的声音的，表示厨师做面做的好吃；中国人吃面不能发出声音，以免吵到同桌吃饭的人。日本人请客吃饭点菜要适量，确保客人能把食物吃完，这是对厨师和食物的尊重；中国人请客要多点几道菜，要确保客人吃不完食物，是对客人的尊重。日本人请人帮忙习惯说“抱歉”；中国人习惯说“谢谢”。我觉得中国人和日本人的礼数都有道理，那如果一个美国人在中国去日本餐厅请人吃拉面，吃面时应该发出声音还是不发出声音？是该吃完还是不吃完？对服务员说“抱歉”还是“谢谢”？这个问题困扰了我许久，中国的礼数不见得比日本完善，日本的礼数也不见得比中国野蛮，文化背景不一样礼数自然不同，但无一例外是为了“礼貌”，不论是尊重厨师还是尊重客人，抱歉还是谢谢，本质上都是一种友善。不同国家的具体礼数不同，中国的传统礼数也是会随着时代变迁而变化的。人人都需有一颗礼貌的心在是不变的，所谓的礼数教育，本质是在培养一颗礼貌善良的心。