“小葱轻食记”——这才是榴莲的正确打开方式！

　　榴莲，被称为“水果之王”，也是时下很多人喜欢吃的水果，但是要做好榴莲真的不那么容易，毕竟由于其特殊的气味以及味道，很多小吃做出来总是感觉味道差一点！

　　

　　今天小葱就和大家一起研究一下怎么做好榴莲！

　　一、榴莲酥

　　

　　用料：

　　蛋挞皮8个、榴莲肉200g、黄油（口味清淡的可不放）、10g糖粉（口味清淡的可不放）10g

　　具体步骤：

　　1、榴莲肉用平底不粘锅小火炒；

　　2、加黄油和糖粉继续炒至粘稠感；

　　3、揭掉冷冻的蛋挞皮外面的锡纸，室温解冻挞皮；

　　4、挞皮里装入榴莲馅，对折挞皮，收口，刷上蛋黄液，撒一些黑芝麻；

　　5、烤箱180度预热，中层烤20分钟左右；

　　6、香喷喷的榴莲酥出炉！

　　二、榴莲炖鸡

　　

　　用料：

　　榴莲壳250克、鸡(土鸡，家养)500克、山核桃25克、枣(干)20克、枸杞子3克、榴莲核30克、黄酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食盐5克

　　具体步骤：

　　1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来；

　　2.把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用；

　　3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味；

　　4.鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用；

　　5.将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒；

　　6.倒入清水，隔水炖3.5-4个小时；

　　7.出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味；

　　小贴士：开始享用时，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤！

　　三：榴莲芝士蛋糕

　　

　　用料：

　　榴莲150克、奶油芝士200克、饼干60克、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、鸡蛋黄1个、黄油20克、淡奶油78克！

　　具体步骤：

　　1.将消化饼放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状，黄油融化后和饼干粉末拌匀，倒入模具中，用杯子或汤勺压实，蛋糕模具外包上一层锡纸，放一旁备用；

　　2.奶油芝士室温软化后，加入白糖用打蛋器搅顺滑；

　　3.分次加入鸡蛋搅顺滑；

　　4.加入榴莲肉搅拌均匀，然后加入淡奶油，搅拌均匀；

　　5.筛入玉米淀粉搅拌均匀，倒入铺有饼底的蛋糕模内；

　　6.烤盘内注水，开启上下火200度预热，预热好后，将蛋糕模放进去，烘烤15分钟，转150度烤45分钟；

　　7.烤好放凉后放冰箱冷藏一晚后食用更美味！

　　小贴士：榴莲以及榴莲类甜品不要一次吃很多哦，不然会上火的！

　　榴莲作为水果之王，里面很有丰富的营养成分，是一个不可多得的进补佳品哦！

　　吃货们，要不要亲自动手做一份榴莲甜品呢！