牛里脊和牛肉区别——真正的牛里脊图片
美式沙朗牛排
材料
原料：1块沙朗牛排(0.8盎司)
调味品：盐、胡椒、橄榄油
香草黄油：室温黄油，意大利香草
将切碎的香草或干香料与室温黄油混合，放入冰箱冷藏。(注：不需要任何香料。)
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
做法
1.将牛排从冷藏室取出，擦干表面水分，放到室温;(啰嗦：如果不擦干水分，牛排太凉就会出水。)
2.将平底锅放在中高火上预热，直到手放在平底锅上方会感到强烈的热气(这点非常重要);
3.将盐和胡椒均匀的撒在牛排的两边，再撒上橄榄油，然后均匀涂抹;
4.把抹油的一面放入锅内，大约5分钟后开始计时;
5.不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面时再翻过来，另一边煎约4分钟;
6.时间到了，用手指在牛排中间轻轻按一下，判断熟度，如果太软，说明熟了，继续煎1-2分钟。
7.把牛排放在温水中冲过的盘子里，用锡箔纸包住牛排和盘子(啰嗦：这样盘子就不会凉了就不会收缩了);
8.只要牛排不凉，保持这样的状态至少5分钟或15分钟。(啰嗦：放进烤箱或者微波炉都行。)
9.最后一道菜做完了，把牛排放在盘子里，在上面撒上香草黄油。
牛排熏衣草沙朗
材料
250公克美国沙朗牛排，1株新鲜熏衣草，10克熏衣草叶，50毫升红酒，100毫升牛肉汁，10公克鹅肝酱
做法
1.把100毫升的牛肉汁加入50毫升红酒，10克熏衣草叶加热，浓缩成100毫升的酱汁。
2.用中火煎美国沙朗牛排，两面煎至6分熟。
3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁里，再淋上美国沙朗牛排。
4.用新鲜熏衣草叶装饰。
牛排蜜汁红酒
材料
牛排一块、红酒半杯、橄榄油少许、牛油30克、洋葱半个(切成葱花)、蜂蜜、牛肉精1/2块掰开使用、什锦蔬菜适量、法国香菜(切碎)少许盐、黑胡椒粉少许。
做法
1.什锦蔬菜：将什锦蔬菜放入热水中焯一下，沥干水分，加入橄榄油、盐和法国香菜。待命
2.将牛排两面抹上盐和胡椒粉，锅烧热后倒入橄榄油，用大火煎至两面金黄，然后转中火煎至所需。然后把牛排盛出来，让它“休息”一下。这是为了给牛排重新吸收汁液的时间。如果煎好了马上吃，一刀下去，鲜美的汁水就会流到盘子里。
3.当牛排休息时，做酱汁。用刚才煎牛排的锅(不用洗)，把黄油溶化(或者只用刚才煎过的牛排剩下的油)，炒香洋葱，倒入红酒(也可以加点水)，放入牛肉精，煮至浓稠，离火，用过滤网把洋葱切掉，只留汁水。然后在酱汁里加入蜂蜜
4.把什锦蔬菜摆在盘子里，把牛排摆好，淋上酱汁
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
