意康德●道地食材传道之●莲子（上）

药材好，药才好。意康德只做“道地”的滋补食材。

前几年有这样的新闻：说埋藏上千年的莲子经过培育，依然开出了荷花。又被称为神奇的“生命胶囊”，一粒小小的种子，为何有沉睡千年而重新复苏的能力？本期带大家走进莲子。

—1—

莲子的历史渊源

1、关于莲最早的记载

早在3000多年前已出现有关莲的记载，如《诗经》：

“山有扶苏，隰有荷华”

“彼泽之陂，有蒲有荷”

……

2、莲的考古新发现

● 莲是地球上最早的被子植物之一。早在恐龙和蕨类植物的时代（约1.35亿年前），它就在北半球的沼泽地带繁衍生息了。

● 上世纪70年代，我国古生物学家曾在柴达木盆地发现了荷叶化石，历史至少可推到1000万年前。那时的荷叶和今天的看起来差不多。

● 在早期人类文化遗存中得到了印证。浙江余姚发现的、距今7000年前的“河姆渡文化”遗址内，发现有荷花花粉的化石。

3、《中国药典》对莲子的记载

我们看重点：一是去心，既去心莲子；二是表皮红棕色，也就是红莲。关于这点会在下篇文章“第3点实用鉴别方法”里详细讲到。

4、莲子产区的历史演变

这要先从“我国三大名莲”说起，即：湖南湘潭莲子、福建建宁莲子、浙江武义宣莲。三个产地莲子历史上都作为贡品俸给朝廷。

●湖南湘潭莲子：是记载中历史最悠久的莲子，最早出现在战国时屈原的诗词中，在历史上一直是“贡莲”，近代称为“中国第一莲”，以寸三莲最为有名。

● 福建建宁莲子：在五代梁龙德初（公元921年），在金铙山报国寺前的池塘里就已有白莲，而这便开启了建莲的历史，自此一直作为朝廷的贡品。

● 浙江武义宣莲：始种于唐朝，流行于清朝，在清朝嘉庆年间，作为朝廷的贡品。

近代又出现了：“中国四大莲”，在前三个基础上加了“江西广昌莲子”，原因是江西广昌是“太空莲”的发源地。前后经过3次太空旅行，并经过人工培育得到高产高质的莲子，最为出名的是：太空莲36号，现已全国推广种植食用，湖北湖南均有种植太空莲。

随着莲子的需求增多，湖北的洪湖莲子逐步起飞，洪湖是“我国第7大淡水湖”，独特的地理环境，造就了高品质和高产量的莲子。

但浙江武义的莲子因产量极少，到现在鲜有人知。至此莲子形成了新的产地分布格局。

—2—

现代产地分布格局

莲子现已形成湖南、湖北、江西、福建为核心产区的分布格局，其中前三者被列为国家地理标志产品。

其中洪湖莲子产量最大，湖南湘潭莲子名气最大，这两地以生产磨皮莲子为主，而江西广昌和福建建宁以手工去皮莲子为主，成本高，产量相对较少，价格高。

除了不用地区对莲子的喜好不同外，从专业角度客观的选购物美价廉的莲子也是非常必要的。

下篇继续分享莲子实用的鉴别方法，包含：哪个产地的最好？为什么说莲子一定要去芯？红莲和白莲的区别、机器磨皮及手工去皮莲子的区别，食用莲子和药用莲子，怎么鉴别硫熏莲子及莲子好坏？

                意康德继续为

     500万家庭提供优质食材和专业服务

                                ——END——