【气色堂·谈阿胶膳食】阿胶布袋鸡

传说，阿胶布袋鸡与大明王朝落魄王子朱有着机缘巧合的联系。

朱是明太祖的九世孙，他的父亲是郑恭亲王朱，所以，看得出朱载堉出身皇族，衣食无忧的同时，更是有资本去学习接受更多的教育。朱的父亲郑亲王和其他皇室不太一样，所以朱在他父亲的影响下也是修德讲学、布衣素菜，勤俭节约。

朱青年时自号“狂生”、“山阳酒狂仙客”，又称“端靖世子”，河南省怀庆府河内县（今河南沁阳）人，明代著名的律学家（有“律圣”之称）、历学家、音乐家。

朱深受父亲郑修德讲学、布衣蔬食、能书能文、折节下士的影响，自幼俭朴敦本，聪颖好学。早年即从外舅祖何瑭学习天文、算术等学问，因不平其父获罪被关，筑室独处十九年，直到1567年，其父被赦免，他才愿意入宫。

1591年，郑王朱去世，作为长子的朱本该继承王位，他却七疏让国，辞爵归里，潜心著书。在漠落坎坷19年的漫长岁月里，朱拜结贤哲，出入俗理，以追逐日月的精神，专心攻读音律、历算，并开拓了边缘学科的广阔领域。

朱潜心之旅可谓犹如苦行僧般常以粗茶淡饭度日，偶尔开荤也不过是炸蝗虫，长此以往，朱又因钻研学术而操劳过度，导致其营养不良，脸色蜡黄，过年期间，他家徒四壁，甚是凄凉，他的街坊邻居好心将买的年货布袋鸡赠给朱以过年，谁知，宫里神宗皇帝念其朱生性淡薄，特遣使送来厚礼，其中就有滋补圣药阿胶，朱便将布袋鸡与阿胶一锅炖了，没想到，一锅阿胶布袋鸡味道香飘街巷，邻居们纷纷驻足门外，朱也是高兴地将阿胶布袋鸡分于诸位邻居，从此阿胶布袋鸡成为当地宴请亲朋好友的滋补膳食。

朱载堉越祖规，破故习，注重实践 和实验，一生刻苦求真，呕心沥血，共完成《乐律全书》、《律吕正论》、《律吕质疑辨惑》、《嘉量算经》、《律吕精义》、《律历融通》、《算学新说》、《瑟谱》等。载堉的成就震撼世界，中外学者尊崇他为“东方文艺复兴式的圣人”。因此，朱载堉和郭沫若一起被列为“世界历史文化名人”。

朱载堉对文艺的最大贡献是他创建了十二平均律。此理论被广泛应用在世界各国的键盘乐器上，包括钢琴 ，故朱载堉被誉为“钢琴理论的鼻祖”。