甜味不会难吃

坚持自己做饭已经一个多月了，以前经常评价自己为理论知识雄厚，实践能力匮乏，如今也终于积累了些经验了。 如果说这个月中最离谱的菜，应该是我做的一道丝瓜炒鸡蛋，我大概是傻了，忘记了我之前吃的丝瓜去皮还是不去皮，于是去百度了下，结果竟然是不去皮。然后我就带着皮完成了这道菜，然后硬着头皮吃完这盘苦瓜。 但这样离谱的时刻还是少有的，大部分菜我觉得自己做的都很成功，以我的口味来说，我甚至觉得比外卖要好吃的多，也可能是连吃了快五年的外卖，实在是吃够了，有次和我爸聊天，他说他单位一同事的儿子上高中，学业繁忙，非常喜欢吃外卖，家里做饭不爱吃，每天必点外卖。我既理解也不理解，这事用一个例子就解释清楚，前段时间请我以前的学生吃东西，他竟挑了家烤鸭店，我实在提不起兴趣，经过我的斡旋，我们决定去kfc，那天我突然察觉，当前整个kfc我最喜欢吃的就是我小时候最不爱吃的吮指原味鸡。 人会变的，口味也是。 就像上班之前我从没想过糖对小孩竟有如此吸引力。（也许家长不让多吃的才是最好吃的） 对于其他味道，可能都会有抗拒的人，但似乎没人真的不喜欢甜味。昨天几个在北京的亲戚回山东，给我家拿了几个芝麻酱烧饼，其实我本来是不太爱吃的，但因为那些烧饼里加了些糖，吃出了甜味，我竟觉得还可以。 我做菜的时候，都会放些糖，理论上加糖会提鲜，可我感觉糖的作用在于中和。 即便很多菜需要吃到咸味酸味辣味，加了糖之后，那些味道便不那么刺激了。 这大概就是我期望的，所谓饱满的味道吧。