【食录】为什么草莓味的食品没啥草莓味？

草莓风味食品的评价，有时候很难逃开这一句：除了味道不像草莓之外，其他哪哪都是草莓。想想看，说到草莓蛋糕、草莓冰淇淋、草莓酸奶，你是不是第一反应都是那甜腻腻的粉色？这些食品的包装上是不是总是点缀着几颗草莓？甚至食品的形状都要做成草莓的形状？

视觉上的包装，确实会对味觉产生一定影响。

草莓味食品全被做成了粉红色，不仅仅因为草莓本身的色彩，更在于红色会让你觉得更甜。色彩，会影响到我们的大脑对于味道的感知，科学家们早就发现红色会让产生“更甜”的错觉，而食品加工业也巧妙地利用了这一点，用食品的颜色给了我们大脑充分的暗示。

视觉上的包装，确实会对味觉产生一定影响。

草莓味食品全被做成了粉红色，不仅仅因为草莓本身的色彩，更在于红色会让你觉得更甜。色彩，会影响到我们的大脑对于味道的感知，科学家们早就发现红色会让产生“更甜”的错觉，而食品加工业也巧妙地利用了这一点，用食品的颜色给了我们大脑充分的暗示。