【深入减脂】间歇性禁食、轻断食、辟谷类禁食减肥法，值得尝试吗？

视频版

近些年，间歇性禁食、轻断食似乎成了减脂圈的新宠

不少人认为，这种饮食方式不仅可以减肥

还能预防、改善一些疾病

甚至可以延缓衰老，延年益寿

那么，禁食期间体内代谢会有什么变化？

间歇性禁食或轻断食，值得尝试吗？

人体在禁食数小时之后，体内血糖浓度降低

胰腺胰岛β-细胞会减少分泌胰岛素

胰岛α-细胞会增加分泌胰高血糖素

皮质醇、肾上腺素、生长激素等升糖激素的分泌也会增加

储存在肝脏的肝糖原分解以补充血糖

但肝糖原的储备很有限

如果只用肝糖原维持血糖浓度

即使非运动状态，也仅能维持半天左右

为了满足脑组织、肾髓质、红细胞、神经细胞等的葡萄糖供应

人体会将生糖氨基酸、甘油、乳酸等非糖物质转变为葡萄糖

此过程被称为糖异生

肝脏是进行糖异生的主要场所

长时间禁食或酸中毒时，肾脏的糖异生能力也会大为增强

肝脏、血液、骨骼肌等组织中

游离或蛋白质分解代谢产生的谷氨酰胺、丙氨酸

等生糖氨基酸，是糖异生的重要来源

脂肪分解产生的甘油也可经糖异生途径补充部分血糖

肌肉中储存的肌糖原一般只供肌肉利用

但剧烈运动时

肌糖原酵解产生的乳酸可经糖异生途径补充血糖

同时，脂肪分解代谢产生的脂肪酸和酮体

进一步成为心肌、骨骼肌和肾皮质等一些组织的重要燃料

以减少这些组织对糖的利用

有利于保障大脑、红细胞等有稳定的葡萄糖供应

如果禁食继续，两到三天之后

脂肪会加速分解代谢为甘油、脂肪酸和酮体

甘油仍可经糖异生途径补充葡萄糖

脂肪酸、酮体给心肌、骨骼肌等多种组织提供能量

脑组织会适应性地降低葡萄糖供能比例

转向酮体供能

蛋白质的糖异生消耗显著减少

有利于饥饿状态下生存更长时间

显而易见，禁食可以消耗脂肪

尤其是长时间禁食，减脂效果明显

同时，一些研究还发现

合理的禁食可改善胰岛素敏感性

有助于抑制或预防慢性炎症等诸多益处

另外，一些动物实验显示

禁食有激活自噬，延长寿命的作用

但考虑到人体的多样性和复杂性

禁食是否可以延年益寿，还有待进一步研究

总体而言，对于一般人群

合理的间歇性禁食或轻断食是值得尝试的

禁食期间注意补充水分、维生素、电解质

适量补充一点蛋白质，摄入一点热量

也是可行的方案

不过，禁食如果安排不合理

也会造成营养失衡、激素紊乱、肌肉萎缩等系列问题

儿童，经期、备孕、怀孕、哺乳期的女性

过度消瘦，有饮食失调、营养不良风险的人群

有糖尿病、胃溃疡或其它基础疾病的患者

不可盲目禁食，如有需要

可在医生、营养师等专业人士的评估、指导下进行