酒瓶凹槽越深，代表葡萄酒品质越好，真的是这样吗？

我们来了解一下红酒底部凹槽的作用

1、实用价值

（1）在早期对于没有低温结晶技术的酒农来说，瓶底的凹槽可以让沉积物与单宁结晶体在沉淀时通过酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底的凹槽处，从而减少葡萄酒的杂质。

（2）凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更容易固定。

2、美学价值

凹槽的出现也逐渐成为红酒礼仪及审美上的一环，在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加专业和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则，会不小心将酒瓶摔碎。而单单从美学上说，富有变化的凹槽设计更加适合对葡萄酒有美的要求的爱好者。其实,多数葡萄酒爱好者都有自己摸凹槽感受一瓶红酒的习惯。