[气色堂·谈膳食阿胶】阿胶补脾芡实粥

崔字希范，号紫虚、紫虚道人，别人称呼他为‘崔真人’。南康军建昌（今江西省永修县） 人，南宋医学家，道士。

南宋年间，朱担任‘知南康军’，崔在不远的西原山建立道观。他撰写了《紫虚脉诀》（又称《脉诀》、《四言脉诀》、《崔真人脉决》、《东垣脉诀》、《方脉举要》等）、《注广成先生玉函经》三卷、《紫虚真人四原论》等著作。朱与崔时常来往，常向崔叩问养生济世之术，对他的医术高度评价。

朱乃宋朝著名的理学家、思想家、哲学家，他常年四处奔波给学徒讲学，以及与同时期的各学派大家进行学术辩论。

朱常年奔走令其腿脚受伤，行动不便而拄拐，再加之他日夜孜孜不倦地讲学，致其神疲乏累，心脾两虚，越来越有气无力，满头银发。

崔身为朱的好友，不忍一代思想大家就此陨落，便翻阅医书古籍，结合朱本身脾胃病症，从而以产自东阿邑的阿胶为药引，再结合芡实等熬出一碗阿胶补脾芡实粥。此粥味道醇厚甘甜、具有健脾胃、益气血的功效。然而，阿胶原地东阿邑尚属金朝管辖，着实难办。

朱却言道，生死有命，富贵在天，何必强求。恰巧，南宋皇帝派遣使臣出使金朝，使臣听闻朱的遭遇后，在访问金朝时，寻得珍贵无比的阿胶，崔彦遂之为朱熬出那道阿胶补脾芡实粥。

在阿胶补脾芡实粥的滋养下，朱的气血得以舒畅，脾胃得到舒缓，从此，他每次讲学案桌上都会有一碗热腾腾的阿胶补脾芡实粥。