如果中国烹饪大师非要教会你宫保鸡丁，你能不能学得会？

宫保鸡丁

鸡腿肉去骨切块，刀跟斩断筋膜，切条改丁

上浆码味：5g料酒、2g胡椒粉、8g酱油抓匀30s，加12g湿红薯淀粉（玉米淀粉亦可），加少许水抓到上劲

辅料：二荆条、花椒、葱段、蒜片、姜片、花生

碗芡：20g白糖、20g香醋、2.5g盐、3g酱油、1.5g干豆粉、一勺鸡汤（或清水）拌匀

炒花生：比例：5斤盐1斤半花生，翻炒十几分钟捞出花生剥皮（也可以油炸花生）

起锅，热锅冷油，油热下花椒、干辣椒炒香，姜蒜和肉一起下锅炒到完全变色

多炒20s，烹入碗芡，慢慢拨散加大葱、花生，收汁出锅成菜

平平安安，记得按时吃饭