西條鶴、賀茂鶴　計四杯

这个黄金周，机缘巧合我去了次东广岛。东广岛附近，西条车站边历史上就颇具规模，是陆路交通的中继地。当地采用丰富的地下水酿酒，之后随着客人的传播，渐渐变得闻名遐迩，江户时期就已经是一条知名的酿酒街（西条酒蔵通り）。

它一共诞生了不少知名的酿酒品牌，其中包括这次想要介绍的西條鶴（つる）、賀茂鶴。

首先是西條鶴酿造厂的西條鶴。名字相当粗暴地以酒厂名字命名，想必是作为酒厂的招牌推出的。西條鶴酿造厂是由江户年间开始从事酿酒的，而原材料就是取自家宅的井水和地方产的稻米。记得当时到酿酒街的第一站就是这家酿酒厂，位于整条街的西南方向入口处。酒厂外头模拟了酿酒用的研磨石轮与水井等。卖酒小店外也是模拟了木质房屋，昏暗而又狭窄。走廊两侧还挂有酿酒时各种手续的照片，介绍他们采用的传统酿造方式。

说回这次的酒。西条鹤当时在店内是可以免费试饮的，当时入口的一瞬间我就喜欢上了这种清凉的口感。

喝完了，去重新倒一杯。

即使在买来自宅饮用时，入口的感觉依然不变，有种井水特有的清凉感，瞬间将舌头的温度降了下来。清凉感伴随着甘甜的共感，让舌头一瞬间敏感了起来。随之而来的是一点点酸，而当我将口中的纯酿一点点咽下时，这种酸味混合着甘甜感又一下子扩散开来，鼻腔中也充斥着特殊的酒香，那是一种混合着酒精与稻米甘甜的香气，非常值得人回味。口感不是很刺激，香气和酸味都很淡雅，实属夏日佳酿。瓶身那宝石蓝又仿佛是大和号波子汽水的清凉，着实有点心旷神怡之感。想来夏日将近，北岛酒造每年定番的消夏酒也该上市了吧，那也是同样的清纯、爽口的感觉。

一杯下肚就以感官尽失，飘飘然仿佛忘记了一切。唯意识依然清醒，此等醉而不晕的感觉，实属上等。米酒之妙，自在此尔。

第二瓶酒，依然叫西條鶴，但是是该酒厂的金赏受赏者，也由此取名西條鶴gold！モンド是啥不是很清楚，待我清醒了再去查查看。

既然是金赏，那我自然不会不感兴趣，于是就带了个720ml小瓶回来尝尝。

入口时，西條鶴一般的清凉感顿无，取而代之的是无法掩盖的麦子的清香。木质感，素朴淡雅。酒体依然十分纯净，丝毫没有麦香以外的异味，咽下时的淡淡苦感混合着麦田的风味着实让人上瘾。

可以说其获奖理由大抵是那淳厚的麦香吧，确实非常的沁人心脾。没有西條鶴的刺激感，更添一抹土地的厚重感。

下一个酒厂的賀茂鶴就等改日再写吧，打把dota，睡觉！

再次更新已经是两周以后了，最近工作是真的忙，到了周末就完全不想动笔。好不容易找了个能请假的日子，给自己凑了个三连休。白天的比赛也累了，晚上不想睡太早，就喝两杯助助兴。

在賀茂鶴酿酒厂我一共买了两瓶酒，分别的是賀茂鶴特製ゴールド和賀茂鶴双鹤。

賀茂鶴酿酒厂比起西条鹤晚了很多，是在昭和时期才成立并渐渐做大。现场的酒厂规模也可略知一二。西条鹤只有一间带院子的大独栋，而賀茂鶴则有一间L字连排和一间独栋大广间。賀茂鶴自身又处于一条街道的尽头，从车站出发沿着西条酒造一条街到底一定不会错过，其地理位置也颇具地位。

房间大，里面陈列了自家的很多酿酒器具的展览品。而且还独具特色的陈列了许多稻米用来呈现酿酒的规模。外行人看不明白，但风干的稻米是在看不出有什么区别。

今天的这两瓶酒实在颇有来头。首先饮入的是賀茂鶴特製ゴールド，这应该不是今年的新酒，是多年前的陈酿的复刻。其“特製ゴールド”即为它当年的受赏，体现出它颇具欢迎的态势。当然仅仅是金赏我认为不足以让它在多年来一直被复刻，很大一部分原因，应该是它曾经被安倍晋三团队选中用来款待奥巴马来访吧。总统的御选，我也得尝尝看！

初入口中是冰凉的口感与略强的酸味，本以为是清水一般的通透感，但在口中稍作片刻，它又变得浓厚起来，伴随着浓郁的米香瞬间充斥了口腔。咽下时，酒精味刺激着喉咙，又慢慢暖了下去，散发出浓郁的酒气，这味道是香的，也略为呛鼻的，即使已经咽下，米香味又在口腔中短暂得有所停留，回味无穷。

双鹤给我的感觉是上面那个的改版，口感较为类似，但我又不敢轻言孰优孰劣。这瓶酒是今年韩国总统尹锡悦访日时被用来招待的御酒，同样，总统喝过的我也要！

估计是新酒的原因？试饮直接需要500日元，且没有小瓶售卖，于是我直接选了720ml的大瓶，花费5000多日元，算是这批当中最贵的一款了。

稻米选择的是优秀的山田锦，虽然逊色于广岛锦，但同样也是具有广泛认同的优秀的原材料。广岛锦也是相当贵，价格可能直接会达到一倍以上。

入口时，它拥有比前辈更刺激的酸味，甚至在入口后，这酸味愈发强烈，久久挥散不去。浓郁的味道，其酒体也略为浓厚，即使是咽下去为止，也是酸味扑鼻，伴随米香留在唇齿之间。米酒的回味较之其他就来说来得更加迅猛，晕晕乎乎间那香味和酸味也随之消散。为了重新捕捉那酒的味道，让人不禁又贪杯喝下一口。此时口舌间似又感受到了一抹甘甜，恍惚间酸味淡了，反而是米酒的甘甜取代了酸感，又充斥了味蕾。

味道不错，困了，剩下的明天喝完吧，为辛苦一天的自己干杯！