馆：清者自清

人物介绍： 掌柜：善聊，有一定的官府认知，为人取财有道，且善于提出当下的食客问题，与王叔是个老搭伙。 王叔：爱察，从官府捕快退休，能够对掌柜提出的问题有着个人角度的看法，二人闲暇时经常谈及食客内容。 1.《清者自清》 掌：其实本人认为最会吃东西的是县太爷。 叔：你就是个开饭馆的，懂个什么！ 掌：欸，话不能这么说，县太爷可是给我们这个饭馆带票子的。 叔：就他点的着几个菜，就一个圆桌，就你这个饭馆，能给你多少票子？！ 掌：县太爷的名声，菜大爷的品味，桌台面的珍丝细绣，以及我这饭馆的位置，天地人合。 叔：所以县太爷就点了个一清二白，清鲢挺身。怕被你们拿去坊间乱说，乱说这菜就不对味了。 掌：这就够了！县太爷就算是偶然来的那也是缘分，那有缘这不就有份了，其外这二白还有一清还是市场争着给我们的，没办法我就在亲戚开的，有回扣的，合作的和占大头的店里办了个比赛，你猜怎么着？ 叔：怎么了？ 掌：县太爷嘴里吃出了哪个纸条没吞掉，打开一看就知道是哪家店的了，这就是给县太爷的惊喜啊！ 叔：我看是惊吓吧！还有这台面的高脚怎么又撑着四个矮凳啊！是不是抬太高了。 掌：哦，这第一个是捕快那借给我们的，这第二个是当铺那借给我们的，这第三个是学堂那借给我们的，哦！还有报堂那借给我们的。 叔：所以你才说这普通的圆桌…… 掌：这桌子是地方衙门的不是我这里的。 叔：所以说来一个县太爷，就算点的再少给的最多的就是票子，至于我们这家饭馆，其实最怕的还是县太爷住下。 掌：啊？他们住下来不是好事吗？ 叔：我这家饭馆和那些馆子不一样，那些馆子年年接待达官显贵，该有的安保和预备做的比我这好多了。 叔：所以你是不想花本金。 掌：何止是本金，请来容易送走难，县太爷是走了没错！之后又会请来什么？衙门的，经商的，接着还是一样的菜，就是为了品味一样的感受。 叔：所以做大做强不好吗？ 掌：那就不一定了，估计就要掌柜了，衙门觉得县太爷一定会再来的为了点拨关系，这地估计得翻新。 叔：所以我说掌柜的，你还是多虑了，就服服帖帖伺候县太爷，然后就当个没事人一样。 掌：王叔，不如就你招待县太爷 叔：你就不怕…… 掌：如果你攀上了，那就你自己决定自己的去处，反正一清，二白，青鲢是你去市场带回来的，如果成功了提点一下厨房的伙计，从报堂那专门过来做菜挺辛苦的，你也是捕快出身退休了来我这做起了伙计，就不想再回去了吗？ 叔：你不是说缺安保吗？ 掌：我不想你挺身而出啊，你现在是个伙计对吧，再说了县太爷也会带几个贴身侍卫不是。 叔：我倒是无妨。 掌：对了现在是哪朝来着？ 叔：清朝洋大人已经签订了条约了。 掌：那这位县太爷是…… 叔：被慈禧陷害的清官 掌：所以说他没有了贴身侍卫。 叔：而且这些凳子我也谎报了掌柜，对不起。这些是我从后院里随便抬出来撑住圆桌的。 掌：那圆桌也是…… 叔：楼上隔间里的。 掌：所以说这些都是饭馆里的。 叔：一清，二白，青鲢，其实就一生菜，两白菜，草鱼还是我找菜贩和鱼贩借的。 掌：真是晦气，你也扫了我的兴，让他赶快吃完走吧！ 叔：那这桌子和凳子…… 掌：烧了，一并烧喽！我还要不要开店的！ 叔：行了，县太爷慢走！ 掌：什么县太爷，就是个吃饭的，还有别说他来过我这！