家常下饭神器烧茄子！拌面拌饭都一绝，蒜汁儿是真正灵魂~

烧茄子

食材：茄子、青豆

调料：水、蒜、葱、姜、玉米淀粉、油、生抽、红薯淀粉、盐、味精、胡椒粉、香油

备料

1.青豆焯水

2.茄子去皮、切大片，改鱼鳃块

，下锅前撒玉米淀粉翻匀

3.大蒜拍破切碎，少量水浸泡

4.姜切末，少量水浸泡

5.葱切丝

制作

1.宽油加热8成热，下茄子炸透，捞出控油

2.碗芡

：蒜汁、姜汁、酱油、泡透的淀粉、盐、味精、胡椒粉、葱丝、焯好的青豆拌匀

3.锅留底油，茄子回锅，加碗芡、开水翻炒1分半，盛出

4.

锅底加蒜末汁、花生油、香油、酱油搅匀，浇茄子上