一般餐厅用的食用酱符合标准吗，应该去哪检测播报文章

今天小编分享的食用酱，是专门通过食品安全监督抽检才写出了今天这边文章，绝对不欺骗大家奥。

食用酱，大家应该都不陌生吧，毕竟这些餐桌上的东西，是我们生活必备的，但是你真正的了解食用酱吗？你知道食用酱要经历什么过程才能上得了餐桌，下得了厨房吗？今天小编就带你们来了解一下啦。

食用酱的产品种类包括了黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱等酿造酱。

食用酱检测合格判定原则是：按照食品安全国家抽检审查细则中检验项目依据的法律法规或者标准要求判定，若被检产品明示的标准和质量要求高于该要求时，就会按照产品被检明示的标准和质量去要求判定。但是若所检项目既不符合国家食品安全标准，又不符合产品明示标准或者质量要求时，就会在检验报告中同时体现。如产品出现不合格问题，会有电话联系您告知您的产品检测不合格，要求您整改商品；如果您对检测结果存疑，可以进行复检，直到您满意为止，但是您要承担一些相应的费用。

食用酱的主要检测项目有：

氨基酸态氮、黄曲霉毒素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量站其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群。

在检测时需要注意的问题有：无包装食品、流通环节和餐饮环节从大包装中分装的样品不检测微生物。

食用酱检测的主要依据有：

GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱

GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精的测定

GB5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定

GB5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定

产品明示标准和质量要求

相关的法律法规、部门规章和规定

如果您觉得您的食用酱不安全，或者您自己生产食用酱需要检测保证产品质量，您可以找地方相关第三方检测机构进行检测。检测机构出具的检测报告的承担了一定的法律效力，只要他们检测合格了，您就可以放心大胆的生产。需要注意的是这个证明需要半年检测一次才行。

好了，这就是我所了解的关于食用酱的检测认知，如果您需要更进一步的了解检测的项目内容以及费用，或者想把自己东西送来检测，就可以联系小编了，小编一定第一时间给您解答。