做胡辣汤，怎么才能把胡辣味提足，喝着又不会太燥辣呢？老师傅的教学真是清楚详...

需要准备的食材

【食材】牛肉高汤5斤、香料粉、面浆、熟牛肉丁、海带、豆皮、木耳、粉条、胡辣粉

【香料】花椒30g、小茴香30g、白胡椒40g、八角5g、桂皮4g、荜拨1g、干辣椒15g、香叶2g、草果3g，丁香3个，干姜5g

【调味料】生抽30克、盐20克、鸡精10克、味精5克、白糖2克

1、制作胡辣粉

粉碎机中倒入〈图一香料〉打成细粉

2、制作面浆水

①和好的面团在清水中揉搓将面浆和面筋分离，面筋放入水中浸泡

②碗中放入花生米、海带、豆皮、粉条、熟牛肉粒、木耳备用

3、熬胡辣汤

①锅中倒入牛肉高汤，用细漏勺过滤式加入30克胡辣粉，倒入花生米

②面筋抻开撕成小片进锅，煮至花生米和面筋漂起来，下入木耳、豆皮、海带、粉条、熟牛肉粒

③加入生抽、盐、鸡精、味精、白糖搅匀，边搅边加入面浆，开大火将芡粉煮熟盛出，滴入香油和油泼辣子搅匀即可