来自The f Word的官方Facebook。S1E10食谱：芝麻金枪鱼。视频链接见文末。

主菜：芝麻金枪鱼

材料：

-4块  8盎司黄鳍金枪鱼

-2个  蛋白，打匀

-1杯  白芝麻

-1杯  黑芝麻  -盐和黑胡椒  -葡萄籽油

步骤：

1、混合黑白芝麻和盐、黑胡椒；

2、用蛋白刷金枪鱼的每一面；

3、在金枪鱼外面裹一层芝麻，把芝麻按在鱼上面；

4、在一个不粘锅里把葡萄籽油烧到中温；

5、金枪鱼下锅，每面煎30秒；

6、煎的时候用勺子把热油浇上去，使得侧面也能均匀做熟；

7、金枪鱼出锅，醒肉；

8、切片。

酱汁：柚子酱油油醋汁

材料：

-2汤匙   柚子汁

-1汤匙   芝麻油

-2汤匙   酱油

-1/4杯   橄榄油

-1汤匙   烤芝麻

步骤：

1、在一个小碗里混合柚子汁、芝麻油、橄榄油、酱油和芝麻；

2、用盐和黑胡椒调整味道。

配菜：蔬菜

材料：

-1/2把    芦笋（这个描述大概和美国超市的包装份量有关）

-1杯       甜豌豆

-1杯       雪豌豆

-            盐

-            辣椒油

-            柠檬汁

-2根      葱，切细丝

步骤：

1、芦笋、甜豌豆、雪豌豆在沸腾的盐水里焯30秒至略微变软；

2、蔬菜放入冰水里；

3、从冰水中取出，吸干水分；

4、斜着切开芦笋；

5、斜着切开雪豌豆；

6、纵向切开甜豌豆；

7、用辣椒油、柠檬汁和盐来炒一下蔬菜。

配菜：清酒灯笼椒芝麻荞麦面

材料：

-2汤匙     橄榄油 

-1个        红灯笼椒，切丝 

-1个        黄灯笼椒，切丝  

-1/2杯     清酒  -2汤匙 姜，磨成蓉 

-1/4杯     柚子汁 

-1汤匙    米醋 

-1汤匙    芝麻油 

-2汤匙    酱油 

-1个       青柠的汁和屑 

-1茶匙    辣椒油 

-1磅       荞麦面 

-4片       紫苏，切丝 

-1/4杯    香菜，撕碎 

-1/4杯    薄荷叶，撕碎 

-3根       葱，斜着切成细丝

步骤：

1、在一个大煎锅里加入油；

2、加入灯笼椒，用盐和黑胡椒调味；

3、炒至变软；

4、加入姜蓉；

5、加入清酒，把酒精烧干；

6、收汁，直至变成糖浆一样的质感；

7、加入柚子汁、米醋、芝麻油、酱油，再次收汁至酱汁变稠；

8、用青柠屑、青柠汁和辣椒油收尾；

9、荞麦面煮大约3分半钟；

10、用调好的酱汁给荞麦面调味。

视频地址：https://www.bilibili.com/video/av23353040