来自The f Word官方Facebook，S1E1食谱：卡津风味三文鱼。视频链接见文末。

主菜：三文鱼 

材料：

-4块    阿拉斯加三文鱼，带皮去骨 

-         葡萄籽油 

-         盐和黑胡椒 

-         卡津香料 

-         百里香 

-         大蒜 

步骤：

1、在鱼皮上划几刀，用盐、黑胡椒、卡津香料来调味；

2、用不粘锅，鱼皮朝下煎，煎至鱼皮金黄色和香脆；

3、鱼翻面，加入黄油、百里香、大蒜，浇汁至刚好熟。

配菜：南瓜煮玉米

材料：

-1个      黄南瓜，切小丁的 

-1个      西葫芦，切小丁 

-1/2个   红灯笼椒，切小丁 

-1/2个   黄灯笼椒 切小丁 

-1/4个   红洋葱，切小丁 

-1/2个   墨西哥辣椒，切碎 

-           黄油 

-           葡萄籽油 

-           卡津调味料 

-           柠檬 

-           小葱，切碎 

-           玉米

步骤：

1、在一个大酱锅里烧热葡萄籽油；

2、加入洋葱，炒至变软和略微焦糖化；

3、加入玉米、南瓜、西葫芦、灯笼椒、墨西哥辣椒，炒至蔬菜变软；

4、用盐、黑胡椒、卡津调味料调味；

5、用黄油、小葱、柠檬汁收尾。

注：视频里还用了绿色灯笼椒和香菜。

配菜：芥菜和红布利斯土豆 

材料：

-8个      小红布利斯土豆 

-2把      芥菜，去掉叶柄，切成大片 

-1/2个   红葱头，切碎 

-1瓣      大蒜，切碎  

-           柠檬汁 

-           黄油 

-           葡萄籽油 

-           盐和黑胡椒 

-           巴西利，切碎 

步骤：

1、把土豆放入一锅盐水中，再把水烧沸；

2、转小火，煮至几乎完全变软，沥干水；

3、轻轻拍烂，在锅里和拍开的一瓣蒜（不是切碎的）一起煎；

4、加入黄油帮助上色，调味；

5、加入切碎的大蒜和红葱头，炒至变软；

6、加入芥菜，煮至变软，注意不要过了火候；

7、加入柠檬汁和柠檬屑收尾。

酱汁：柠檬蒜泥蛋黄酱

材料：

-1茶匙     柠檬汁，和柠檬屑 

-1茶匙     青柠汁，和青柠屑 

-1/2个      柚子的汁和屑 

-2个         蛋黄 

-1茶匙     法式芥末酱 

-1/2杯      葡萄籽油

步骤：

1、混合蛋黄和法式芥末酱；

2、慢慢倒入油，边倒边搅打，直到蛋黄酱混合成型、变稠；

3、加入果汁和屑，搅打；

4、用盐来调整味道。

视频地址：https://www.bilibili.com/video/av21846535