保姆级整理有关东北熘双段，学会通用的挂糊调汁技巧，做各种版本的熘肉段都好吃来啦

1️⃣展示

2️⃣处理与制作

3️⃣成品展示

一、展示



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1️⃣食材展示

二、处理与制作

1️⃣五花肉，把皮切下来，中间切一刀，切成长条段和虾仁差不多长

2️⃣尖椒切成段，或者滚刀块，排骨段

3️⃣调汁

100g凉水，一撮盐，白糖3g，味精，酱油，淀粉，25g水，点一滴香油，蒜末

码味

胡椒粉，三分口的盐，抓拌

40g油，9两淀粉，125g水，

4️⃣下油锅炸，金黄捞出

等油温高，复炸，捞出

复炸，配料轻炸

5️⃣葱姜，加菜，加入料汁，材料油，锅边烹点醋，时间不要太长

三、成品展示



07:41



1️⃣外焦里嫩，鲜香适口