这位姐妹就是酱香饼的神！

酱香饼

酱的配方：蒜3个、洋葱1个、生姜一片、胡萝卜1根、大包榨菜一包、肉沫200g

所需调料：豆瓣酱2勺；黄豆酱、番茄酱，辣椒面、生抽、老抽、盐、糖、味精各一勺；水约150ml。

饼的配方：可以煎两张大饼（也可以用手抓饼代替）

烫面：中筋面粉125g，开水100g；

不烫面：中筋面粉125g，常温水70g

油酥配方：油：50g，面粉50g

1.备料：蒜全部剥皮、洋葱切片、姜片一片打碎成末

胡萝卜切块、大包装榨菜打成末和姜蒜葱末搅拌均匀备用

2.碗料：空碗内加入豆瓣酱2勺；黄豆酱、番茄酱，辣椒面、生抽、老抽、盐、糖、味精各一勺；水约150ml搅拌均匀

3.制作酱料：起锅烧油（略宽），肉末翻炒变色出香

放蒜、洋葱、胡萝卜、榨菜末炒熟后；

加入碗料搅拌均匀

4.制作油酥：50g油（冷热都行）倒在50g面粉上搅拌均匀

5.和面：制作半烫面

烫面：中筋面粉125g，开水100g揉团

不烫面：中筋面粉125g，常温水70g揉团

两个面团揉到一起，粗糙一点就好

加少许油，覆膜饧面半小时

6.制作面饼：擀开面皮，倒油酥抹匀

分割后

依次向内折叠，成团

覆膜后再饧面半小时后擀开

7.煎饼：每面最小火煎2分钟，金黄后翻面

抹酱；撒葱花、香菜、白芝麻

切块后即可食用