农村自酿酒“有害”是真的吗？曾经风光无限，为什么现在少有人喝

农村自酿酒是曾经在市场上有着无限风光的白酒品类，受到很多人的喜爱。在曾经的90年代，甚至有人专门开车排队去买自酿酒。这让它曾一度在农村白酒市场上占据垄断地位。

但是，在近几年市场中，“农村自酿酒”被指“有害”，声望一落千丈。除了农户自酿自饮之外，很少会有人再喝了，但是是什么导致了它这样迅速的衰落呢？

深究其原因，其实主要是2大方面的因素：

造假现象频出

农村自酿酒被指“有害”也正是因为这个因素：

一般自酿酒都是就地取材，成本低，利润空间非常大，但因为没有明确市场监管，那些难以抵挡这其中极高利润自酿户，开始以“酒精勾兑酒”“添加酒”“掺水酒”等代替纯粮佳酿。

或者在粮食上做手脚，将优质粮替换为发霉的粮食，这会使白酒中含有过高的甲醇。于是，这些就成为了“农村自酿酒造假”等新闻的来源，因此，这让人们很难再轻易的相信自酿酒的品质了。

但也不可一概而论。一直以来，农村自酿酒之所以受欢迎，是因为它价格实惠，量大质高，而且还是纯粮佳酿。农村人的实在对酒的品质来说是非常好的保证。这种情况下，口碑成为了最大的依据，因此还是有不少良心商户在做良心酒的。

市场上出现的资本垄断

农村的白酒市场相对比较空白，于是，很多商家都想“分一杯羹”。但农村自酿酒受欢迎就意味着瓶装酒能占据的市场份额很小。

于是，一旦自酿酒出现什么造假新闻，资本就会下场进行推波助澜，让很多人一提到自酿酒，想到的就是“造假”现象。如此下来，喝的人就越来越少了。

其实，自酿酒受欢迎本质上还是人们想要喝到性价比高的白酒。价格实惠，品质有保证是老酒客们选酒时最大的考虑因素。纵观市场，这样的白酒并不是没有，只是需要耐心寻找。

下面的这2款就是品质非常不错的白酒，都是优质的纯粮佳酿，价格还很便宜。

1、三君台珍藏酒

这款酒的酿制原料采用的是与茅台一样的红缨子高粱和美酒河的水源，可以说是“同根同源”，这让此酒也有了类似茅台的口感，但它的价格实惠，于是很多人都将其作为“平价茅台”来喝。

在酿制时，它使用的酱酒最高规格工艺--大曲坤沙“12987”。历经长达1整年的酿制和5年的窖藏，这款酒才最终具备了上线的基本资格。但还不止于此，它还要用10年的老酒进行辅助调味，严格的把控最终呈现出了这款品质出色和口感绝佳的酒品。

这款酒的酒体呈微黄色，晶莹剔透。正得益于其独特的酿制流程，此酒的酱香醇正突出，开瓶爆香，层次分明，既有浓厚的粮香，还有馥郁的酒香。丝滑绵润的酒液一入口就让人心生愉悦，没有明显的辛辣感，只有醇和的甘爽，很是独特。

2、尖庄酒

尖庄酒是五粮液旗下的一款浓香型白酒。它的定位一直是面向大众的口粮酒，在众多酒友中，此酒口碑一绝，受到很多人的喜爱。此酒的酿制原料共采用了五种粮食，这使其成酒的香味和口感层次都很丰富。

酒体无色透明，柔和的清香，让人倍感舒适。倒酒时，绵密的酒花在杯中漂浮，挂杯明显。酒液入口绵柔丝滑，不辣口，清爽醇净的味道和淡淡的甘甜，给人带来无限回味。饮后也不会有上头的感觉。