2020年9月14日咱家吃的啥

随着人们生活水平的不断提高，几乎每天都是吃肉来补充所需要的蛋白质，对植物蛋白的食用较少（如杏仁、扁豆等）。其实优质的植物蛋白，才更有利于人体的吸收和健康。

那么哪些食物富含植物蛋白？请看以下几种：

1.黄豆，每100克含蛋白质是35克， 丰富的植物蛋白能满足人体需求，还含有钙和铁。

2.豆豉，每100克含蛋白质是24克，蛋白质丰富，还有人体所需的多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。

3.杏仁，每100克含蛋白质是22.5克，其中不饱和脂肪酸，可以保护心血管，蛋白质有利于人体生长发育，维生素e可以起到抗氧化作用防止衰老。

4.奇亚籽，每100克含蛋白质是18.6克，蛋白质含量比传统谷物，小麦，大米等要高。还有人体所需的8种必需的氨基酸。

5.扁豆，每100克含蛋白质是18克，营养丰富，它所含的淀粉酶抑制物在人体内有降血糖的作用。

6.藜麦，每100克含蛋白质16.0克，藜麦中含有高蛋白和不饱和脂肪酸，它的膳食纤维能延缓糖分吸收的速度，起到平稳血糖作用。

7.花生，每100克含蛋白质是12.7克，它的蛋白质、钙、磷、铁等含量都比牛奶、肉、蛋要高。

8.豌豆，每100克含蛋白质是6.0，它含有优质的蛋白质、大量高纤维、水溶性纤维等，容易使人产生饱腹感。

9.含有蛋白质的蔬菜有：西兰花、羽衣甘蓝、蘑菇等。

糖友们，为保证日常蛋白质的需求，就请参考、适量食用以上食物吧，尤其是豆类食物营养又实惠哦！

早餐：

-杂粮花卷，48克（（生面坯重量。面粉：小麦面、荞麦面。）

-煮玉米，45克（可食部分）

-煮鸡蛋，55克

-拌鲜姜丝，15克

-豆干炒长豆角，135克

-自制杂豆豆浆，1中碗

午餐：

-煮玉米，123克

-炒苦瓜，162克

-青椒炒冻豆腐，132克

-紫菜西红柿汤，1小碗

晚餐：

-荞麦面条，82克

-烤鸡腿，86克（可食部分）

-拌什锦蔬菜，142克（大白菜心、紫甘蓝、青红椒、小西红柿、玉米粒）

-调料少许