义丰祥芝麻油分享酸辣鸡肾和鸡心的做法

原料：鸡肾适量、鸡心适量、酸豆角适量、蒜苔适量、野山椒适量、剁椒1勺、姜适量、蒜头适量、指天椒几个、盐适量、鸡粉适量、生抽2勺、料酒2勺、香醋适量。

做法步骤：1.鸡肾和鸡心适量分别切片。2.酸豆角和蒜苔切成小段。3.野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒如图处理。4.鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水。5.冲去浮沫，沥干水份备用。6.锅内热油，下姜蒜小火炒香。7.再加入野山椒、剁椒炒出味道。8.加入鸡肾和鸡心翻炒几下。9.再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生。10.最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。

小窍门：1、鸡肾和鸡心切片后最好先焯一下水，可以很好的去除腥味2、做这道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒，这几个配料是酸辣的关键