炸鸡裹着酱，吃出新花样｜蜂蜜酱油炸鸡｜Jrake｜

蜂蜜酱油炸鸡

食材：去骨鸡腿肉（小根鸡翅、鸡腿）

调料：姜片、蒜末、迷迭香、白芝麻、料酒、生抽、日式酱油或薄盐酱油、韩式辣酱（老干妈等辣酱）、蜂蜜（砂糖或冰糖）、油、黄油

1.去骨鸡腿肉加姜片、少许料酒、生抽抓匀腌制20～30分钟（时间允许最好1小时以上）

2.备大量蒜末；

料汁：日式酱油或薄盐酱油、一小勺韩式辣酱（可用其余辣酱代替，如老干妈）、大量蜂蜜（砂糖或冰糖）

小火加热拌匀，熬出蜜糖的质地

3.放入鸡腿肉一半高度的油，插筷子冒些微泡

鸡腿肉均匀裹粉（一半面粉、一半玉米淀粉）

开炸前，油内放入少许迷迭香增加风味，放入鸡腿肉炸到微微定型后翻面

炸到两面金黄

如果有肉温计中间温度炸到大约80℃

取出静置吸油

4.另起锅，黄油融化后炒香蒜末、倒入料汁煮到冒泡出粘稠感

放入鸡肉，裹喜欢程度的酱汁；

取出切块即可，可撒白芝麻