生鲜企业采购过程中需要注意什么
生鲜企业在经营中需要经过采购阶段，交易阶段，配送阶段，最后是售后阶段，不同的经营阶段会有涉及到不同的方面，也都会有需要注意的地方，在经营的过程中需要了解到各部分环节中需要注意的方面，那么这篇说的就是采购阶段中生鲜企业需要注意什么问题。
一、食材采购源头生鲜企业最重要的就是食材的销售，那么食材源头的挑选是十分重要，这会涉及到食材的品质还有食品安全的问题，还有食材成本的问题。那么食材源头的挑选也就是供应商的挑选，不同的供应商食材品质还有食材价格都可能不一样，那么在挑选的过程中需要细心去找到适合的供应商，当然采购人员与供应商的关系比较密切后，对于食材价格都会有所影响，可以针对采购人员的社交能力进行培训。
二、交易协商问题在于供应商谈成了交易之后，为了避免后期因为数量还有规格不一致而带来的交易纠纷，双方交易需要有纸质的凭证，而且双方也有签署好的凭证也盖上了公章保证签署的文件是符合法律效应。除了有签署的文件后，在后续食材交易配送后也需要通过验收才可完成入库，这样也更有依据可以第一时间完成食材的交易问题的协商。
三、采购供给时间因为食材对于生鲜企业来说是交易的基石，那么有充足的食材库存交易才能持续，但采购供给的时间并不是简单的事情，如果过早采购食材可能就带来食材库存过多滞销的现象，但如果补给太晚了那么也会对生鲜企业采购造成经营不稳定的影响，因此采购的时间把握会是少不了的。
结语：生鲜企业采购过程中需要注意的就是上面所说的问题，不过在企业的经营过程还会有其他的问题需要兼顾的，所以要从事生鲜企业运营的还是需要先了解问题然后具体问题具体去解决就好了。
