选茶第一要义：性平，气下行，味适口

（提示：茶的性气味，见《茶性，茶气，茶味（茶的性气味三元，该如何定义和理解？）》）

喝茶选茶，按照物质数据的物本方向，跟人身这个生命体不直接相关，自然得不出来周全结论。以茶的性气味三元作为判茶选茶的依据，则是人本方向，是和人身这个生命体直接相关的周全之法。

性平：

茶性不平一票否决。

茶乃饮品，不应该有偏性，有偏性的是药，不能长期大量摄入。茶性不平，茶汤由口入腹，身体要调动肾阳平复其偏性：茶性寒凉则伤阳生湿，茶性温热则散阳生燥，多饮伤身甚至伤命。

气下行：

茶气有方向、路径、强弱、长短。喝茶选茶先判方向：茶气上冲或宣举不降，会让人或头重如感冒状或头痛有刺激感或颈肩凝滞重实...各种不舒服纷至沓来，多有以为“茶醉”者。气不降性大多不平。

茶气下行或下行而往复，气机合于身体，饮之舒服，深研习用则大利身心。

味适口：

茶味：茶叶内在物质借工艺之巧、岁月之功而转化，呈现出不同的熟化程度，茶汤颜色、口感香型、汤感，以及气韵的次第和生发力的强弱，自然是适口为佳。

茶味之生发力的强弱与茶气之强弱，作用的方位不同：茶味是实体物质，入脏腑，强弱之感在脏腑（如脾胃）；气是能量物质，走经络，强弱之感在经脉。

三百年广生祥制程：法于阴阳、和于术数

茶叶第一次干燥之前罨堆发酵，茶叶内在物质现阴阳相搏之象；阳火，祛寒凉；少火，生茶气、增活性。发酵与阳性少火二者和合，归茶性为平。

广生祥六堡，性平、气足、活性好。