想给孩子吃炖牛肉,怕他咬不动,这三种做法宝宝能吃一大盘

　　“牛肉性味甘平，有健脾益气，补虚壮骨，消肿祛湿。牛腩含有丰富的蛋白质，低脂肪，富含矿物质和维生素 B，是每日最好的铁质来源。冬天吃牛肉能暖胃，但是不能少吃哦。

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　京东官方购买地址：海牧牛坊生鲜旗舰店

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　今天我要用牛腩，它有筋，有肉，有油，所以我选择了这个季节的莲藕，莲藕含有丰富的膳食纤维，可以和人体内的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，减少脂肪的吸收。

　　莲藕富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素、淀粉等，具有补气血、增强免疫力的作用。故中医称其为“补中益气，益气力”。牛腩和鲜藕相得益彰，就算是吃两块牛肉，也不用担心会发胖或者上火。”

　　原料明细

　　主料：420克牛腩 二百八十克鲜藕

　　辅料：葱段1段 生姜5克 4克盐 3克食用油 香叶1片 山楂片5片 花椒粒10粒 一块大料 1段桂皮 白糖2克 白芷1片 郫县5克豆瓣酱 5克料酒(爆炒) 八克生抽 四克老抽 1克黑胡椒粒 3个干辣椒 小红椒2个 新鲜青椒2个

　　鲜藕焖牛腩的制作步骤

　　1材料：牛腩，鲜藕，葱，姜，干辣椒，香叶，花椒粒，八角，山楂片，白芷，桂皮。

　　2牛腩切成3公分见方，葱、姜切成大块，莲藕洗净切成小块。

　　3锅内加水，放入牛腩块，放入5克料酒，烧开后撇去血沫。

　　4把牛腩从平底锅里捞出来备用。

　　5炒锅加油，油烧热后，加入香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角、大料、白芷，加入葱、姜片炒香，加入郫县豆瓣酱炒至红油。

　　6加入牛腩块翻炒。

　　7加入料酒，生抽，翻炒。

　　8加入开水，煮的时间要长哦哦。

　　9把山楂片放入锅中，加入老抽，白糖，大火煮60分钟。

　　10牛腩炖烂后，加入藕片，加盐，炖10分钟。

　　11锅内的汤汁收好后，关火盛盘。

　　12把新鲜的红椒和绿椒切成小块，装盘。

　　窍门

　　1、炖牛肉的时候，一定要加开水，一定要用开水。

　　2、调料不多的话，可以不放，比如：白芷、香叶等，保持菜品的原汁原味哦。

　　3、牛肉中纤维含量较高，一般情况下炖的时间比较长，可以换成高压锅。

　　4、在炖牛肉前10分钟，可以先盖上盖子，然后盖上盖子，这样可以去除牛肉的腥味。

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