工艺改变茶香

制茶工艺可以改变茶香！ 我是一位农村制茶人，我在家乡一直制茶这些年过来。随着时间随着制茶工艺，一步一步的改进直到现在。我总结了很多，绿茶的制作工艺可以改变茶叶的口感。   在我老家我父亲承包了村里的茶厂，那时候炒制的全是大叶子的珠茶icon。黑黑的圆圆的一颗颗，泡出来都是浓浓的苦涩味。还有村里的茶农，是在家里的土灶上炒制一搓晒干就好了。这样炒制的茶叶，青草味苦涩味更重，后来引进龙井工艺以后慢慢的改变。开始注重条形颜色，味也有了提升，但是基本上一个味清香型。后来慢慢地随着，工艺随着茶客对，口感口味上的要求才出现豆香板栗香等等。   所以说制茶工艺，可以改变其茶香。但真正的内质香，有关于茶种产地环境等诸多因素。简单的说茶叶是一种植物，从树上采摘下来的嫩叶嫩芽。本身就有的青草苦涩味只是我们用工艺，去除那些味。使闻起来喝起来更舒服些。随着时代的进步，我会一步一步的去尝试，改进慢慢的把茶做得更好。让喜欢喝茶的朋友，喝到满意的茶。最后我还是说上一句，传统手工制茶永远比不上机器制茶。很多工艺点手工做不到真的，我也是从手工炒制开始。一步一步慢慢的改机器炒制，现在机器炒制也更新了好几代。   我们还是相信科学，大胆尝试会越做越好谢谢大家！