这一个视频把陕西面食的手法讲透了，扯面、裤带面、拉条子、biangbina...
2022-09-24 18:42 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《陕西扯面》
1. 6克盐 倒入480克自来水，搅匀
2.分次加入2斤面粉，揉面
3.醒面10分钟→揉面2分钟（三醒三揉）
4.压扁，揉长条，刷油，滚匀，揪剂子80克左右一个（右手并拢 揪）
5.准备一个盘子，刷上油
6.搓面剂子，放一起排整齐，摆盘里
7.刷大豆油
8.封一层保鲜膜，醒面20分钟
9.捏两头，把面剂子抻长
10.搓均匀
11.放入盘子里，刷油
12.保鲜膜封上
13.擀成长方形大面片，中间压一下
14.拉长
15.扯面
03:51
16.揪掉面头
