【抹茶奶酪三明治蛋糕】浓郁丝滑～冷藏一下便是浓浓抹茶冰淇淋口感！

《抹茶奶酪三文治蛋糕》

以下笔记整理于up主“胖丁小食记”。

材料：玉米油，抹茶粉，牛奶，低筋面粉，白砂糖，鸡蛋，柠檬汁，奶油奶酪，淡奶油。

步骤：

做蛋糕胚：

10克抹茶粉加入50克玉米油，搅拌均匀。

加入75克牛奶，搅拌至乳化。

筛入68克低筋面粉，Z字搅拌均匀。

加入5个蛋黄，搅拌均匀。

另外拿一个碗，五个蛋清加入适量柠檬汁，60克白砂糖分三次加入，打发至湿性发泡。

1/2蛋清泡放入抹茶面糊中，翻拌均匀。

抹茶面糊倒入剩下的蛋清泡中，翻拌均匀。

倒入28*28的烤盘中，刮平。

震出气泡，放入烤箱。

预热到150度，烘烤28～30分钟。

做抹茶奶酪部分：

50克奶油奶酪，25克白砂糖，按压至顺滑。

4克抹茶粉，50克热奶油，搅拌均匀。

倒入奶酪中，打发至蓬松。

140克冰淡奶油，分三次加入，搅拌打发，冷藏备用。

蛋糕胚，撕去油纸，对半切开。

挤满抹茶奶酪，刮平。

再盖上一个蛋糕胚，轻轻按压一下，四周刮平，冷冻20分钟。

修一下边边，对半切正方形，再对切三角形。

完成！