百年堂——“胶”你吃阿胶啦~

1、白术茯苓阿胶羹【原料】

白术、茯苓各10g，阿胶15g，冰糖20g。

【制作及用法】

❶将茯苓洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用；❷将阿胶敲碎，研成极细粉粒状，待用；❸将白术洗净，晒干或烘干，切碎，放人砂锅内，加水煎煮30分钟后过滤去渣，取滤汁回人砂锅，加人阿胶细粉粒，用小火煮沸，待阿胶完全烊化后，调人茯苓细末及冰糖，用小火边煨边调，拌成羹即成。每日早晚分服，或当点心食用，以温服为宜。

2、莲子阿胶粥【原料】

莲子30g，阿胶10g，糯米100g。

【制作及用法】

❶将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用；❷将阿胶打成细粉，放入莲子碗中，拌和均匀，隔水蒸熟，待用；❸将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子、阿胶拌匀，按常法制成糯米粥即成。每日早、晚分食。

3、阿胶茯苓糯米粥【原料】

阿胶30g，茯苓50g，糯米100g，红糖适量。

【制作及用法】糯米加水1000mL，熬至粥将成时，再将阿胶和茯苓捣研成末，和红糖一起放人，搅匀熬至糖溶。每日分1~2 次空腹服。

4、阿胶红糖粥【原料】

阿胶9g，炮姜6g，红糖少许，大米50g。

【制作及方法】

❶炮姜入锅加水，上火煎十几分钟去姜渣，加入溶化的阿胶调匀待用；❷大米淘洗干净，人锅加水，置火上煮粥如常法，待粥熟注入础 药汁，撒人红糖调匀即成。每日早、晚各食1次。

5、阿胶田七粥【原料】

阿胶20g，田七粉3g，肉桂2g，小茴香6g，粳米100g。

【制作及用法】

❶将阿胶敲碎，研成细粉粒状，备用；❷将田七粉拣去杂质，一分为二，装人洁净的绵纸袋中，待用；❸将肉桂、小茴香分别拣去杂质，洗净，晾干后，肉桂敲碎，与小茴香同入砂锅，加适量水，浓煎30分钟，过滤，取汁备用；❹将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥，粥将成时，调入阿胶粉粒及肉桂、小茴香浓煎汁拌匀，继续煨煮至阿胶完全烊化即成。早、晚分服。每次服食时，取1小包田七粉(1.5g)撒入食粥中拌匀后服食。