回锅肉家常简易做法！不知道吃啥菜的时候，做上一盘好吃又下饭

回锅肉

食材：

猪肉、蒜苗。

做法：

猪肉洗干净之后，冷水下锅，加入葱姜、白酒、花椒，大火煮开之后盖上盖子，再用最小的火焖煮一二十分钟。

煮好的五花肉改刀切成后薄均匀点的片片。新鲜的蒜苗根部拍几下，再斜刀切成段，将蒜切成碎末。

锅中少放一点油，热锅凉油先把切好的五花肉片放进去，用小火慢慢煸炒出多余的油汁，把肉片往一边推开，就着这个底油，下入姜蒜末、剁辣椒酱，豆豉。

调味放盐、老抽、蚝油，快速翻炒至上色入味，最后出锅之前放入一大把的蒜苗叶子，再来一小勺鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。