做蒸饺，皮怎么才能这么透明透亮？面点老师傅教你水晶蒸饺的做法

需要准备的食材

【饺子皮】500克土豆淀粉、100克小麦淀粉、3克盐、400克开水

【韭菜鸡蛋馅】韭菜300克、鸡蛋200克(6:4)、2炒勺料油，盐3克、胡椒粉1克、鸡粉3克

【胡萝卜玉米馅】胡萝卜200克、五花肉馅100克、熟玉米粒100克(2:1:1)、入2炒勺料油，盐3克、胡椒粉1克、鸡粉3克

1、准备馅料

①韭菜鸡蛋馅

碗中加入韭菜300克、鸡蛋200克(6:4)，再加入2炒勺料油，盐3克、胡椒粉1克、鸡粉3克，搅拌均匀备用

②胡萝卜玉米馅

碗中加入胡萝卜200克、五花肉馅100克、熟玉米粒100克(2:1:1)，再加入2炒勺料油，盐3克、胡椒粉1克、鸡粉3克，搅拌均匀备用

2、做饺子皮

①盆中加入500克土豆淀粉、100克小麦淀粉、3克盐搅拌均匀

②400克开水，分多次加入淀粉盆中，边加边搅拌

③趁热挤压成面团，揉透揉光

④将面团从盆中取出后搓长，分成15克一个的剂子，使劲擀圆擀薄成饺子皮

3、包+蒸饺子

①把馅料放在饺子皮中，一边高一边低，一指一指的把饺子皮捏紧封口

②把包好的饺子上蒸锅，上汽后蒸7~8分钟就可以了