欢迎光临散文网 会员登陆 & 注册

【1993年旧闻】老树绽新枝 趣香飘四海——广州趣香饼家小记

2023-08-16 11:18 作者:bili_32136510386  | 我要投稿

作者:本报记者 盛一平《光明日报》(1993年09月24日 星期五 02 版)   每年临近中秋佳节,那便是广州趣香饼家最“火”的时候。上门定货的络绎不绝,电话催货的铃声频频。省里市里的、全国各省市的,乃至港澳、东南亚和美国、加拿大的客商无不争购“趣香月饼”。   这家企业确实值得自豪:从商业部,拿到了8项月饼优质产品称号;去年首届羊城月饼展评会上,在众多新老字号月饼生产厂家的竞争中,一举夺得7面金牌而荣登榜首。今年又有5个产品获得广东名牌产品称号。趣香月饼不仅名播华夏,而且远销海外124个国家和地区。“中国首屈一指的月饼”、“趣香月饼是太平洋两岸最精美的月饼”——美国大商家夸奖说。   这个具有60多年历史的“老字号”企业,缘何一直能保持长盛不衰的局面?   守传统又纳新技。该企业在配方、工艺、程序等方面都有自己传统的一套“秘密武器”。他们从进原料、煮莲蓉、煮豆沙、熬糖浆、制饼皮到“加头加料”印模成型、二次烘烤都严格按规矩办,一点也不打折扣。但对不规范的、落后的、费力费时效率低的旧设备,他们毫不犹豫地更新换代,使企业从手工作坊式迅速跃入现代化规模型生产。统计表明:该企业每年仅生产月饼一项,就达270多万公斤,产值3000多万元。   公开不传之秘,拓展新的市场。趣香饼家技术力量居广州同行业之冠,有特级糕点大师多名,还拥有一批经验丰富的技师。在市场竞争中,他们放开眼界,公开面向全国,连续举办了5期培训班,使广式月饼的不传之秘,流入上海、南京、西安、长沙、洛阳、昆明、玉林等地,并与这些城市建立了良好的合作关系。这一招,使趣香月饼名声更噪,销售渠道更畅。近3年累计,他们在这些新拓的市场里,销售了月饼200万公斤。   以变应变,推陈出新。该企业针对社会各层次的不同需要和人们口味的不断变化,组织力量攻关,每年都推出新品种投入市场。去年,他们大胆创新,以燕窝、鲍鱼、瑶柱、火腿、莲蓉、鲜奶等为原料,制成高档的趣香皇牌燕窝鲍鱼月饼,一上市即成名牌,广受消费者欢迎。今年,他们又以海参、乳鸽等为原料,推出令人耳目一新的海皇飞仙月饼。据了解,近些年趣香饼家推出的各款各类月饼达42种之多。

【1993年旧闻】老树绽新枝 趣香飘四海——广州趣香饼家小记的评论 (共 条)

分享到微博请遵守国家法律