这玩意我一口气炫10个！！
【铜锣烧】鸡蛋40g，白砂糖15g，蜂蜜10g，泡打粉1.5g，水35g，低筋面粉65g
【抹茶奶油馅】抹茶粉5g，白砂糖15g，淡奶油80g
【巧克力馅】黑巧克力10g，淡奶油70g，白砂糖10g
【蜜桃冻夹心】水蜜桃汁100g，柠檬汁几滴，吉利丁片5g
【奶茶波波馅】伯爵红茶粉3g，淡奶油50g，白砂糖10g，黑糖珍珠适量
铜锣烧
00:11
①把65克低筋面粉、1.5克泡打粉和15克白砂糖倒入碗中混合均匀
②加入40克鸡蛋、35克水和10克蜂蜜搅拌至无颗粒的顺滑状态
③用饭勺把面糊倒在不粘锅中间，开小火缓慢旋转，等到面糊表面有气泡破掉翻到另一面加热15-20秒，表面有一些轻微焦斑即可
错误操作：
①制作铜锣烧一定要选择涂层完好的不粘锅，如果涂层受损或者非不粘锅，翻面之后就会粘掉一层
②视频中给出的配方含水量不是绝对的，最重要是判断最终的面糊状态，理想的面糊滴落后会迅速被吸掉，表面没有任何痕迹
③泡打粉不能省略，否则会导致铜锣烧没有蓬松度；锅里绝对不能抹油，油会让面糊和锅底分开，导致受热不均匀会糊掉
④面糊凝固后表面的泡泡均匀出现，且大部分已经破掉的时候才能翻面，如果中间泡泡还没有破掉就翻面会上色不足
⑤每做完一个铜锣烧，要及时给锅底降温，如果不降温，后续的铜锣烧颜色会越来越重甚至糊掉
⑥有聚能环的电磁炉很容易有一圈明显的上色过度
