“辣炒花蚬子”个个有肉，无沙，入味均匀，鲜嫩多汁！

下酒菜《鹏哥炒花蚬子》

配料：蚬子、辣椒段儿、蒜末、蒜蓉辣酱、红油豆瓣酱、蚝油、洋葱、香菜

①清水把贝壳类表面的沙子清洗干净，起锅烧水，水开下蚬子。开水烫20~30秒，百分之七八十张开后，捞出过凉。

②把没有肉的那半边壳去掉，流水简单清洗。

③3秒-5秒焯一下热水。

④起锅烧油放辣椒段儿，放蒜末。爆香以后关火，蒜蓉辣酱，红油豆瓣酱，蚝油，炒出红油，放入蚬子。

⑤扒拉均匀以后，放洋葱丝，香菜段儿，闷滞一会儿，少放点调料油。根据个人口味放油泼辣子。