苹果梨
苹果梨到底是什么梨？这个问题从小就让我百思不解，只觉得可能苹果梨是梨，只是长得像苹果，所以这么叫了。
苹果梨也是冬天必不可少的水果之一。和苹果一样，结实耐储，香甜可口，个头要比苹果小一点，圆滚滚的，外面的黄色果皮上细密地分布着黑色的小点，摸起来有些粗糙。苹果梨的口感非常多样，成熟得刚刚好的那种，皮薄肉厚，咬起来不费力，果肉也很脆爽，汁水丰盈，比苹果还要甜上几分。而且苹果梨普遍外皮都有些黏手，我认为是果肉里面的糖分太多了，只能溢到果皮外面。
但老一点的苹果梨就不那么友好了，果皮厚韧，牙齿在上面打滑，难以下口。即使费力咬下一块，在嘴里咀嚼半天，果肉吃到了，嚼碎了，咽下去了，果皮还在嘴里，变成了像吃完甘蔗剩下的渣滓，无法下咽，只能吐掉。碰到没有耐心的人，摆弄半天也就不吃了。
我爷爷是个吃梨高手。他很有耐心，会用一把生了锈的包着塑料皮的小刀，慢慢把果皮削掉，用手帕擦掉留下来的粘手的汁水，把梨放到一个缺了口的搪瓷缸里，倒上半杯凉水，放到取暖用的火盆里坐上十几二十分钟。他眯着眼睛靠着被垛，慢慢地等着氤氲的水汽从杯子里冒出来，甜香的气味充斥着东屋，他也就醒了。这个时候苹果梨果肉酥烂，用勺子挖食，不再老柴费牙，加热的水也变成了清甜的梨水。有的时候他还会放进去几块冰糖，味道更好，不知算不算纯粹的冰糖雪梨。
上了初中以后，寄宿在学校，只有在冬天回家的时候才能吃到苹果梨。到了大学，我遇到了各种各样的梨，皇冠梨，秋香梨，南果梨，鸭梨，但就是没见过苹果梨，身边的朋友也知之甚少，或许这是家乡特产也未可知吧。
