今天这款巧克力迷你挞，十分的小巧，满口黄油香气浓郁，酥松塔皮配上超级浓郁柔滑丝滑的巧克力，牵引着味蕾，让人不由自主的想咬一口。搭配一杯咖啡，慢慢品味美味，惬意人生不过如此。

【原料】

挞皮原料

无盐黄油—40克

糖粉———25克

盐————0.5克

蛋液———10克

杏仁粉——10克

低筋面粉—55克

黑巧克力—20克

黑巧克力馅料

淡奶油——30克

黑巧克力—50克

水饴———5克

无盐黄油—5克

抹茶巧克力馅料

淡奶油——30克

白巧克力—50克

水饴———5克

无盐黄油—5克

抹茶粉——2克

镜面原料

吉利丁片——4克

白砂糖——10克

温水————60克

【制作过程】

1、我们先做挞皮，室温软化的无盐黄油40克先用刮刀拌至糊状、加入糖粉25克、盐0.5克，继续用刮刀拌至无颗粒状态。

2、先用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大。再加入室温的蛋液10克，继续用电动打蛋器打发均匀。

3、筛入杏仁粉10克、低筋面粉55克，搅拌均匀后装入保鲜袋，放冰箱冷藏松弛半小时。

4、松弛好的面团分成25克左右一个，在蛋挞模具里挤出形状，用牙签戳一些气孔，放冰箱冷藏20分钟。

5、烤箱160℃提前预热，取出准备好的挞皮，烤12-15分钟，看到边缘微焦就可以拿出来了，脱模放凉备用。

6、黑巧克力20克，隔热水化开，均匀的涂抹在挞皮上，放凉凝固备用。

7、淡奶油2杯、各30克、先浸在热水让其加热。各加入黑巧克力和白巧克力各50克，再各加入水饴6克，搅拌均匀。

8、无盐黄油5克搅拌至融化均匀，其中一个里加入抹茶粉2克、搅拌至融化均匀。

9、把黑巧克力馅料倒入挞皮里面，放凉凝固备用。

10、把抹茶味巧克力馅料过一下筛，然后倒入挞皮里面，放凉凝固备用。

11、等前面的馅料稍微凝固一些，准备做个透明镜面，取吉利丁片4克用冰水软化，然后取出来挤干水分，隔热水化开备用。

12、取白砂糖10克用温水60克化开后，倒入吉利丁液里搅拌均匀。

13、把准备好的吉利丁液，倒在巧克力上面，做出一层镜面，放冰箱冷藏至表面凝固。

14、巧克力迷你挞、完成O(∩_∩)O

15、巧克力挞冷却后即可食用。挞皮酥松，挞馅香滑浓郁。

16、超级浓郁的巧克力甜品，搭配一杯热茶或咖啡、慢慢品味惬意人生