好事多磨 3.25题目

33、土豆烧肉是一道独具浙江特色的名菜美味佳着，制作原料主要有五花肉、土豆、酱油等。士豆软烂，五花肉烧制后肥而不腻，出锅前撒上葱花，美味而营养丰富，是一道老少皆宜的绝佳下饭好菜。下列说法正确的是（   ）

A. 猪肉中含有的脂肪是动物细胞的主要能源物质

B. 土豆中富含淀粉，淀粉可作为细胞中的储能物质

C. 葱花含有纤维素，可被人体消化吸收利用

D. 脂肪、淀粉、纤维素都是由单体构成的多聚体

答案：B

【解析】

· 糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质，A错误；

· 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。土豆中富含淀粉，且是植物细胞中的储能物质，B正确；

· 葱是植物，纤维素是植物细胞壁的成分，因此葱花中含有纤维素，人体内没有分解纤维素的酶，不能消化吸收利用纤维素，C错误；

· 淀粉、纤维素属于多糖，多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体连接成的多聚体。脂肪不是生物大分子，D错误。