这个意面我百吃不腻！蒜香奶油虾意面

蒜香奶油虾意面

Garlic cream shrimp pasta

海老のガーリックバターパスタ

原料:

黑虎虾若干

Some black tiger shrimp

很多大蒜

Several garlic

意面（一份80克）

干白葡萄酒少许

淡奶油200毫升

橄榄油

黄油

盐

胡椒

干辣椒段

辣椒粉

欧芹

制作方法:

①首先把大虾去壳（保留虾头），然后给虾开背去除虾线，做出造型更加漂亮精致。

②剥一整头蒜，并且切碎备用

③起锅烧油，使用双油（橄榔油和黄油）建议小火融化后慢煎虾仁。橄榄油的清香和虾仁的鲜香相得益彰，配合上黄油的奶香。使整道菜更加饱满。

④起锅烧水，大约30℃左右下意面（个人建议）并且撒下一定量食盐，煮面时间大约9分钟。

⑤煎完虾仁的油锅，再煎一下虾头把虾油煎出即可捞出。接下来放入蒜末炒香微微变色后可以放入白葡萄酒或者水激一下。西餐这一步叫Deglaze。紧接着往锅内放入200毫升左右的淡奶油。整个烹饪过程都保持小火状态。然后用盐和胡椒（粉）调味后把煎过的虾仁放入锅中搅拌。随后把（半熟）有硬芯的意面也放到锅里。在结尾的部分，放一些辣椒粉或者干辣椒和欧芹提味。【根据个人的喜好】辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。

个人总结：这个菜口味鲜咸香甜辣。