义丰祥芝麻油分享京酱肉丝的做法
义丰祥芝麻油分享京酱肉丝的做法
猪里脊肉300g黄瓜1根玉米淀粉2勺蛋清1个白芝麻3g盐2g白胡椒粉2g白糖1勺酱油0.5勺葱伴侣甜面酱2勺
1.准备主要食材：猪大里脊肉，黄瓜，蛋清，玉米淀粉，葱伴侣6月香甜面酱，六月鲜红烧酱油。2.里脊肉改刀切片，再切成丝。3.里脊肉中加盐，白胡椒粉，1汤匙水，蛋清，2勺玉米淀粉。4.用手抓拌均匀，充分上浆，肉丝有粘性即可。5.最后加入两汤匙食用油搅拌，这样炒出来的肉丝嫩滑。6.黄瓜擦丝铺入盘中。7.锅中放油，比平时炒菜多一点，油温5成热放入肉丝滑炒。8.肉丝变色后捞出来控油。9.锅中留少许底油，放两勺葱伴侣6月香甜面酱。10.炒出酱香味加少许水，一勺白糖调味，5毫升酱油调色提亮。11.倒入滑炒好的肉丝，快速翻炒十几秒关火。12.盛入盘中，撒上白芝麻，一盘经典菜京酱肉丝制作完成。13.肉丝滑嫩，酱香浓郁，卷饼的不二选择。
