健力士朱古力布朗尼

不列颠以西隔海有爱尔兰国，爱京曰都柏林，西去帝京二万里。西夷咸嗜杯中物，盖曩饮生水水不洁，以酒代水之故也。酒酿者，皆随道地风物，因地制宜，故南用葡萄，中用大麦，北用林檎。都柏林酒肆云集，有杜氏健力士（Guinness），酝焙麦为啤酒，色如焦墨，味重甘苦，誉满全城。后此酒遍传四海，风靡一时。

爱京渡重洋又西行万里，抵扶桑洲。扶桑之南有异果曰可可，其实状若纺锤，长可盈尺，熟者色黄近赤，剖之见核满如垒石，取之藏酵数日，又曝数日，始得为食。昔扶桑大邑阿兹特克尚在，其民以可可实为货泉，其酋日饮数升可可浆曰朱古力，自诩可得神力。后西班牙夷作难，社稷坏，宗庙隳，生民涂炭，掠赤金、烟草、可可、香草及诸异卉而还，朱古力乃成一时风尚。又有工巧者制可可以为饴，如是朱古力之名通传万国，老幼咸宜。

又，扶桑有大邦曰花旗，自号美弥坚，其民自四海而来，其俗以纷繁称世。布朗尼者，以其色褐而名也。其源不可考，惟知其发轫于此。今融爱京琼浆与扶桑奇实以作小点，望君笑纳。

材料：

健力士黑啤（500mL） 1罐

黑巧克力（70%或以上）100g

淡奶油 100mL

无盐牛油 100g

糖（菊叶糖9g+白糖7g，或白糖80g）

全麦面粉 300g

可可粉 50g

小苏打（NaHCO3）2.5g

鸡蛋 2枚

做法：

1. 中火煮300mL健力士黑啤至浓缩成50mL（需时约20分钟），其余留下备用

2. 软化牛油至室温，切碎黑巧克力，与糖、可可粉拌匀，四五十度隔水搅拌尤佳，如无条件则可用煮啤酒之蒸汽加热搅拌

3. 浓缩黑啤煮好后稍放凉，加入步骤2中的混合物继续搅拌（不要洗锅！！！）

4. 淡奶油加入煮啤酒的锅中尽量洗净残留黑啤，摊凉后加入混合物中拌匀

5. 加入鸡蛋搅拌均匀，后再加面粉、小苏打充分搅打混匀

6. 酌情加入剩余黑啤调节粘稠度，建议至少加100mL，多的喝掉就好

7. 烤盘底铺满烤纸，倒入混合物，抹平顶部

8. 烤箱预热至180°C，烤30分钟。放凉后切成方块。

9. 烤完了热着吃也行，凉着吃也行，和雪糕简直绝配。Enjoy!

欢迎尝试！

觉得不够甜请自行调节