鱼水之情，家乡难忘。一味炸鱼是味可恋的真情

以前我不明白爸妈为什么老喜欢吃鱼，特别是用盐先渍过一遍的鱼。晒干之后再用滚油炸过一遍又一遍。记忆中炸鱼总会出现在过年的饭桌上，有腊肠、有腊肉还有裹上一层厚厚面粉的炸鱼，吃起来咸鲜口味，偶尔一次还算新鲜，多吃两次就不觉得好吃了。但是每每看到爸妈吃这些炸鱼、腊肠、腊肉滋滋称道就倍感疑惑，有新鲜牛羊肉还有鲜肉，鲜虾，难道不比这些美味吗？直到一次家庭聚会饭后谈话，听着父亲的故事明白一道平平无奇鱼味背后的故事。

那个年代都不富裕，家家户户都是种田地，没有现在这么好的条件。想吃荤腥是没有的，小孩子都盼望过年，只有那时候才有新衣穿、有肉吃，平时没有吃的就去河边捞点鲜货。都说一方水土，养一方人，这一方池水就养育他们的成长。记得那时候池塘的水质清澈，洗衣做饭都是用这里的水，下塘摸鱼就是难得的好时机。网鱼父子上阵忙活一下午终于收获满满有一筐鱼。池塘是大家，相邻的多多少少要赠与一些，最后留下一部份带回家。

虽说有一筐鱼，可是家家按人头算都是四五个、七八个，可不少。所以要想每个家人都能吃上这顿难得美味，而且不仅有吃，还能分够要花点心思。首先用盐铺上可以去腥，增加保存时间，裹上面粉之后鱼肉紧实还可以增加分量。现在想起来小小一份炸鱼蕴含着土地人的智慧和对家人的爱意。