课代表都帮你整理好啦！🙋

大哥点道金丝大鲤鱼，把大厨都整不会了，看看做的对不对，客人吃得满意吗？！👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

一：金丝大鲤鱼😋😋😋

1️⃣去麟去内脏，改牡丹花刀

2️⃣加葱姜，料酒，盐，腌制

3️⃣切土豆丝，放凉水里泡一会，盆里加三把淀粉，一把面粉，自来水，豆油，给鱼挂上糊，用牙签把肚皮撑开

4️⃣锅中加油，油温4-5成热，放入土豆丝，炸至焦黄捞出，炸鱼，先定型，一边炸一边往身上浇油，中小火慢炸

5️⃣锅里一点油，葱姜蒜辣椒爆香，香辣酱，蒜蓉辣酱，生抽，白醋，糖，加半勺水，一点盐，下入杭椒木朵，熬一会，水淀粉勾芡，在加热油，浇在鱼上面，放上土豆丝