家常小炒【小白菜烧豆腐】谁说素菜不下饭？

《小白菜烧豆腐》

1.主辅料：小白菜半斤（洗净）、北豆腐1/2盒、葱白1根、大蒜4个、水淀粉（玉米淀粉）

2.调味料：盐、胡椒粉🍼、大料、酱油、老抽、香油、花生油。

3.把洗干净的小白菜给它切下段，白菜叶🍃搁一边，先炒杆后炒叶，因为杆比叶熟的慢，咱给它分开，分两边。

4.蒜切片，把葱切成段，豆腐（切丁）

5.锅边冒青烟了，7-8成油温就行，豆腐给它顺着锅边搁进去，大火约炸1分20秒左右。

6.锅烧热，加入花生油15克，大料一个，大片葱白段，煸炒出香，加入炸好的豆腐块，倒入酱油🍫 ，翻炒均匀，少加10克水，少来点淀粉，淋点香油，盛出备用。

7.小白菜段加入盐2克、胡椒粉1克，锅烧热，加入花生油10克，加入蒜片，先加入小白菜帮翻炒10秒，加入小白菜叶翻炒成熟，倒出控水盛出。