宝通教你做天津扣肉

天津扣肉🥩简单做法:

1准备好所需要的材料；

2将五花肉洗净，一整块皮朝上放入水中煮40-50分钟；

3准备好调料：葱切段，姜切片，蒜切块、八角掰开好入味；

4配制酱汁：红腐乳以及汁1块+盐3克+糖3克+甜面酱2勺+生抽3勺+料酒2勺，搅拌均匀备用；

5煮好的五花肉表皮朝上，涂抹老抽半勺，使表皮上色，稍微晾干；

6放入油锅，皮朝下煎至金黄捞出（崩油时盖锅盖）；煎好的五花肉，色泽亮丽；

7找一个不锈钢的盆，里面放入八角和姜片；

8用刀片成薄片；皮朝下放入不锈钢盆中，表面放上剩下的葱姜蒜；将配置好的酱汁浇到上面；

9放入高压锅，上汽蒸35-40分钟；

10放气后取出，汤汁丰富，捡出葱姜蒜；将汤汁分出来；拿盘子扣在不锈钢盆上，然后倒扣，再将汤汁浇到肉上；色泽红亮，软滑Q弹的扣肉做好了