对于那些在德国长大的人来说，煎饼是一种主食，可以适合任何用餐时间，但它们几乎总是伴随着典型的早餐酱：果酱、花生酱、苹果酱和我个人最喜欢的肉桂糖。没有什么比金黄色煎饼和肉桂糖的混合物更能给我带来幸福的感觉了，当你咬它时，它会嘎吱作响。考虑到所有可以冠冕一堆煎饼的美妙配料，这听起来可能有点平淡或无聊，但在我们进入所有甜味和咸味的顶部方式之前，首先要做的是......

所有美味煎饼的基础：面糊

煎饼似乎有无穷无尽的变化，当然，不仅在浇头问题上，而且在面糊方面。我来自哪里，我们总是有中等大小的，非常薄的煎饼，不像法国可丽饼那么薄，但很接近。我们的主编丽莎（Lisa）刚刚开发出一种经典的德式煎饼食谱，既薄又有点蓬松。她的伎俩？在面糊中加入少许气泡（多亏了苏打水）。与鸡蛋结合使用，这使得煎饼蓬松，但足够薄，可以将它们完美地卷起来，围绕您选择的馅料。这个食谱也很突出，因为面糊没有太多的甜味，所以煎饼适合甜味和咸味搭配。

德式煎饼

顶部和供应煎饼的所有方法

在组装一盘漂亮的煎饼时，无论您喜欢它们更厚蓬松还是更薄更脆，您的盘子最好的部分当然是浇头！无论您喜欢甜味还是咸味，这里有一些提示、技巧和有趣的想法，可以带在下一次煎饼早餐中。

煎饼的甜食

我们可能都知道，并希望喜欢基本的甜煎饼配料，如炖苹果、果酱、巧克力酱和香蕉（或浆果！），当然还有肉桂糖。我奶奶也有一个煎饼食谱，甚至不需要浇头，而是在夏天把樱桃烤成面糊，在秋天烤苹果。水果在锅里会变软变热，可以说几乎就像内置的浇头一样，而且找到秘密樱桃核的人必须许愿。

如果您想做一些新的事情，我们有一些好主意。注意克里斯蒂安的巧克力华夫饼配芝麻酱奶油，并将这种组合变成煎饼。在面糊上撒上巧克力片，在上面放上超级简单的芝麻酱配料——只有芝麻酱、鲜奶油和枫糖浆。这种组合有点浓郁、坚果、甜味，对于特别的早餐或早午餐来说真的很美味和放纵。您甚至可以用黑巧克力丝装饰每份，如果您愿意，还可以加一点新鲜的橙皮。另一个不错的选择是汉娜的“浆果”美味奶油蛋卷吐司食谱。煎饼配上柠檬乳清干酪和一勺糖醋浆果;当新鲜浆果过季时，您也可以使用解冻的冷冻浆果混合物。

另一方面，纯素腰果奶油（或生奶油）、煮熟的五香李子（您可以从这个食谱中得到提示）和核桃的组合尤其秋季和温暖。要制作自己的腰果奶油，只需在准备煎饼时将一把腰果浸泡在热水中约 30 分钟即可。将它们沥干并用少许水混合，直到它们达到奶油稠度，然后加入一点枫糖浆以获得一些甜味。

美味煎饼的令人兴奋的想法

咸味煎饼本身就是一顿美味而令人满意的饭菜。蓬松的煎饼是班尼迪克特式的鸡蛋，上面放着咸火腿、荷包蛋和丝滑的荷兰酱，怎么样？搭配混合绿色沙拉，充满活力的调味料和大量香草，一堆酥脆的煎饼是一个早午餐的梦想。或者，在一口大小的布利尼上放上辣根奶油奶酪和烟熏鲑鱼的传统俄罗斯组合的盘子大小版本怎么样？我们还可以从 TikTok 中汲取灵感，在一堆煎饼上放一个用红色或绿色香蒜酱酥脆的煎鸡蛋。让我们不要忘记包裹在奶酪和蘑菇上的薄煎饼的经典组合。加入一些乳清干酪、新鲜磨碎的柠檬皮和百里香，你就拥有了适合灰色秋季周末的完美早午餐。

这些只是甜蜜和新事物的一些想法，但实际上，这些想法是无穷无尽的！香草冰淇淋？梨蜜饯？加糖或香味的鲜奶油？烤坚果？在评论中让我们知道您梦想中最甜的煎饼会是什么样子。

来自世界各地的煎饼

最后但并非最不重要的一点是，只有用一篇关于煎饼的文章来完善一篇关于煎饼的文章，向来自世界各地的煎饼致敬，才能获得更多灵感。煎饼实在是太多样化了，更不用说这些绝对值得一试的变化了。当然，这只是一小部分选择，但至少在这里，可以一瞥煎饼的精彩世界还能为您提供什么：

— 中国野蒜煎饼，基于经典的葱煎饼— 美式酪乳煎饼— 法式可丽饼和一篇关于它们的

非常详细的文章— 日本御好烧— 日本蛋奶酥煎饼— 咸味烤荷兰婴儿，也可以甜食

— 意大利法里纳塔，或鹰嘴豆煎饼
——俄罗斯荞麦粉
布利尼——奥地利焦糖和“切碎”煎饼

你有最喜欢的煎饼版本吗？您认为我们需要尝试哪种浇头？请在下面的评论中告诉我们！