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福州美食小吃：糟肉光饼

糟肉光饼制作方法🤣🤣

1️⃣食材

2️⃣制作方法

一、食材🤣

1️⃣主要用到五花肉、光饼

2️⃣传统地道的光饼由碳烤制而成，在家难以制作。而在福建各地的街头可以轻松买到现成的光饼

3️⃣辅料上需要生姜、红枣、蒜头调料、食用盐、食用油、白糖、料酒

二、制作方法🤣

1️⃣五花肉切成薄肉片，生姜洗净切成末，蒜头清洗干净后切成薄片，装入盘中备用。在锅里加入适量清水烧开，将处理好的猪肉放进沸水中焯一下，捞出沥干。

2️⃣将锅置于旺火上烧热，加入适量的食用油，放入姜片、蒜头翻炒，放入五花肉翻炒，爆出香味。之后加入适量食用盐、白糖和少许料酒，加入红枣翻炒，搅拌均匀，一同盛入碗中

3️⃣将炒好的糟肉放入冰箱中冷藏，这样可以使做出来的红糟肉肥而不腻。一般放置冰箱腌制 3 至 7 天后就可以取出食用了。

4️⃣将腌制好的酒糟肉取出，蒸好备用。取出光饼，用刀横向在光饼中间切一道口，将酒糟肉夹在光饼的切口中，就可以趁热吃了