勇往“植”前，替代蛋白市场迎来黄金十年（附下载）

作者 / 刘越南

来源 / 罗兰贝格

本篇导读

随着消费者逐步重视全球气候变迁导致的环保问题及COVID-19疫情带来的健康意识高涨，全球畜牧业及动物蛋白正面临巨大挑战，进而带动了食品行业的颠覆性变革。

因其可有效填补蛋白质需求缺口的特性，目前替代蛋白风潮已席卷全球，迎来了快速发展的十年黄金机遇。

除了消费端的需求驱动外，大型食品集团或初创型企业都在。

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