为什么会有土坑酸菜？谁该为食品安全负责？

土坑酸菜重出江湖

2022年3.15晚会让很多老百姓第一次知道了土坑酸菜的存在。一家公司搅乱社会舆论，老百姓自此开始质疑市场监督局。

1.土坑酸菜之所以要到3.15才曝光，从15年到22年之间，市场监管始终没有查出来问题，其实就是当地管理者的管理问题。酸菜企业是当地纳税大户，解决了当地老百姓的就业，帮助发展了当地产业。所以地方管理者对这样的企业有一定的包容度。

2.土坑酸菜是老百姓自己种的菜，自己加工，然后食品企业过来收购，食品企业如果不能带头解决食品卫生安全问题，地方管理者难道也不站出来解决问题么？

我们可以从科学的角度出发，请食品专家过去优化生产流程，建立发展规范，总结问题，解决问题，扶持当地的产业良性发展。比如更换腌菜用的设备，对当地老百姓进行就业培训，食品企业也可以提高收购门槛。

每个地方发展都有一定的难处，希望各位能在发展当地的同时考虑一下大家。不可厚此薄彼。土坑酸菜经过后期食品加工，多数可以做到安全食用，这一点消费者可以放心。但是这样的加工过程在未来必须改变。